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美食
> 讨论一下自己怎么做麻辣烫吧~~~
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第1/1页
只看楼主
回复此主题
讨论一下自己怎么做麻辣烫吧~~~
cutekoko
[cutekoko]
只看此作者
大冬天的就想吃这个。
老出去买总归麻烦，而且一边吃一边担心不卫生，还要被老妈说。。。汗
要是能自己做就好了。
感觉主要就是那个汤底了，好像单买超市里那种火锅调料还是差一点味道的
jms有什么好办法吗？
2005-01-17 16:43:03
(第1楼)
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小白的骨头
[小白的骨头]
只看此作者
是不是人家的秘方阿,呵呵.我也想知道.
2005-01-17 22:23:14
(第2楼)
alwaysblack
[alwaysblack]
只看此作者
引用 小白的骨头 在 2005-1-17-22:23:15的发言
是不是人家的秘方阿,呵呵.我也想知道.
同问~~希望有MM专研一下~~告知秘方
2005-01-19 16:19:21
(第3楼)
黑翼天使
[黑翼天使]
只看此作者
上次瞄到里面有只鸭子~~赫赫
2005-01-19 17:41:56
(第4楼)
毛毛小雨
[毛毛小雨]
只看此作者
估计会有鸦片壳子，呵呵，或者头痛粉，据说做火锅和麻辣烫的，都有人上门推销的。
2005-01-20 17:24:20
(第5楼)
天使◎◎宝贝
[天使◎◎宝贝]
只看此作者
引用 毛毛小雨 在 2005-1-20-17:24:21的发言
估计会有鸦片壳子，呵呵，或者头痛粉，据说做火锅和麻辣烫的，都有人上门推销的。
哈哈哈哈，经典！！！
2005-01-20 17:31:00
(第6楼)
leon_jly
[leon_jly]
只看此作者
听说，好像现在有卖麻辣烫的锅底的调料的吧
还有，我看见有人就去买一大碗麻辣烫的汤料，回家自己放东西煮
我也超喜欢吃哦
2005-01-21 00:32:17
(第7楼)
圈圈mm
[圈圈mm]
只看此作者
想要好吃,关键在炒料和汤底.要用骨头炖高汤.喜欢吃鲜的,用鱼汤也可以.然后锅内放牛油,油热后放入花椒,干红椒,葱结,蒜头煸出香味,将超市买的火锅底料放入锅内一起炒一下,最后倒入炖好的汤底,放点冰糖,一起煮出味就可以了,试试吧,一定比只用火锅底料香的多
2005-01-21 12:48:33
(第8楼)
毛毛小雨
[毛毛小雨]
只看此作者
引用 圈圈mm 在 2005-1-21-12:48:33的发言
想要好吃,关键在炒料和汤底.要用骨头炖高汤.喜欢吃鲜的,用鱼汤也可以.然后锅内放牛油,油热后放入花椒,干红椒,葱结,蒜头煸出香味,将超市买的火锅底料放入锅内一起炒一下,最后倒入炖好的汤底,放点冰糖,一起煮出味就可以了,试试吧,一定比只用火锅底料香的多
好，收藏！
2005-01-21 16:31:26
(第9楼)
felicityfan
[felicityfan]
只看此作者
我专门请教了一下我开火锅店的朋友，他说要味道好，一定要老汤，或者老油，他给我说了一个tip，说我们平时炒菜剩下的油，可以屯起来，倒时候做低料
2005-03-25 20:14:39
(第10楼)
felicityfan
[felicityfan]
只看此作者
我专门请教了一下我开火锅店的朋友，他说要味道好，一定要老汤，或者老油，他给我说了一个tip，说我们平时炒菜剩下的油，可以屯起来，倒时候做低料
2005-03-25 20:17:24
(第11楼)
芹菜香干
[芹菜香干]
只看此作者
油反复用不好的吧
2005-03-27 18:39:11
(第12楼)
煮咖啡的豆豆
[煮咖啡的豆豆]
只看此作者
上次一个外地朋友寄给我几包重庆火锅锅底，真的很好吃，做麻辣烫的汤料刚刚好！不知道上海有没有买~
2005-03-27 18:51:32
(第13楼)
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