昨天去逛超市，一时心血来潮，买了块猪肝回来，还买了一块姜和一把小白菜，今天中午就DIY了一把，第一次做，不知道对不。

本来想把东西都切好才开火，可且猪肝的时候，手感有点受不了，于是就先放锅里过了一下，基本上煮熟了，，捞出来凉了会切成片。

然后锅里重新添水，水开的时候，把猪肝、青菜、姜、少许盐、油依次都放进去了。

煮出来的汤，因为有了姜的味道，汤的味道还可以，不过，猪肝没什么味，呵呵

正确的做法应该怎样？谢谢了！~~

你说炒猪肝吗？
在炒之前不用过水，切好先微微腌一下，然后快火急炒，调味就好了。

做冷盘就把猪肝整块地煮，等筷子插入拔出不见血水就好了，凉了切片，蘸料或浇汁都行。

我也想知道猪肝汤怎么做？？？？？？？？哪位达人知道怎么做啊。。。

我们家的猪肝汤有很多料得，排骨，番茄，丝瓜，小竹笋等等，很清爽
排骨放入开水烧开后小火炖，20分钟后差不多熟透了，就用大火暴炒猪肝片，变色即取出放出排骨汤内，继续小火，炖上5分钟，加入煸炒过的番茄（煸炒以后番茄味道更容易出来），丝瓜等，小竹笋因为难烂，可以先加，之后再5分钟就好了。主要是猪肝放进去后，时间不能太长，不然太老了。

我爸爸自创的，因为我不爱吃猪肝，呵呵~~不过这个汤，连我老公都爱喝，每次必定抢光。加番茄是为了有点酸味，夏天喝比较开胃，丝瓜是比较清爽的，小竹笋是为了鲜味。有时候在关火前我爸会加点小青菜，烫一下就好吃了，也很不错。

还有一个就是猪肝丝瓜汤，这个就比较简单了。

我改天做好发图片上来告诉你们怎么做哦，我不喜欢吃猪肝的，但是这个汤我超级爱喝

我做的猪肝汤反响还不错，你要不参考一下：
先将猪肝洗净切片，少量生粉搅拌，放置半小时后锅里大火烧水，等水开后，放入生姜，大蒜末，粉丝，水再次开后猪肝下锅，放盐。约五分钟后调到中火，鸡蛋打匀放入，只要蛋花成型就可以关火，撒上葱花，点入少许香油即可。

各人做法不同吧，我一般是这样做的

猪肝买回来后洗净薄片然后用清水浸泡半小时去血水（中途最好换下水）
捞出再次冲冼干净并沥下水，然后放入碗内，加入适量香葱，姜丝，黄酒，盐，生抽拌匀腌制半小时
锅内放水烧开，把腌制好的猪肝片放入煮至猪肝硬挺即可加入适量盐调味，少量鸡精提鲜，淋香油，晒香葱碎出锅