请教高手，怎么做芝士蛋糕啊？ | 美食 | onlylady论坛

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蝴蝶夫人 [蝴蝶夫人]

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看到大家做的dd都那么好看，我狂想自己做！

2004-09-08 14:48:04(第1楼)

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香吻：0

草雨田的店开张了,主营韩版耳饰,新店开张,优惠多多,欢迎大家来坐

lotta [lotta]

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给你一个从克站上抄来的方子，试一哈。成功后记得上PP哦。

中乳酪蛋糕

材料：
　  （約八吋圓模*1）
１．奶油乳酪 250g、鮮奶 161g
２．奶油 54g
３．蛋黃 5顆小
４．太白粉 18g、低筋粉 32g
５．檸檬皮&檸檬汁和藍姆酒各少許
６．細砂糖 107g、蛋白 5顆小、塔塔粉 1/4小匙
做法：
　  鮮奶加奶油乳酪浸泡30min
上述1隔水加熱至無顆粒,再加入奶油溶解拌勻,熄火放涼.
上述2加入材料4的粉類拌勻,再加入蛋黃和材料5.拌勻.
材料6的蛋白加糖和塔塔粉打至約濕性發泡.
把打發蛋白和步驟3的麵糊充分拌勻.
170/130度烤15-20min至上色,改以150/130度C烤至熟.共需60min.隔水加熱.

2004-09-08 15:25:40(第2楼)

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