求助：为什么我做的酸奶这个样子 | 美食

suncel [suncel]

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看到坛子上jms做酸奶，昨天我自己也做了试试看，家里没有热水袋，我是放在电饭锅里隔水调到保温裆，大概温度太高了变成豆腐状以后还有一些水出来，今天吃起来不是像酸奶那样滑滑的，而是沙沙的感觉，55555是不是坏掉了,不敢吃

2004-08-25 13:49:53(第1楼)

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送香吻

香吻：0

yhq_net [yhq_net]

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你是哪里的啊，现在天热，如果在气温达到30度的地方不用这么麻烦的。我晚上7点做，放在电焐窝里，第二天早上就可以吃了。如果不放心可以加热2分钟，千万别太热了。我做的挺好吃的，呵呵。

2004-08-27 16:05:39(第2楼)

mimicat [mimicat]

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1.保温温度过高，高于40－50度，发酵到一半，有益的菌种就死了，并且由于高温，开始腐败～～

2、使用的酸奶种子有问题——是不是杂牌的酸奶饮品？现在有披露内幕，很多酸奶竟然是柠檬酸和奶香剂的调和物，一点奶都没有！更不要说乳酸菌了。

3、发酵时间过长

应该是其中一种原因了。

不能用电饭锅保温档的。我第一次是这么做的，完全失败了。电饭煲的保温温度，好像在60－80度之间吧，太高了！

2004-08-31 20:07:47(第3楼)

suncel [suncel]

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引用 mimicat 在 2004-8-31-20:07:47的发言

1.保温温度过高，高于40－50度，发酵到一半，有益的菌种就死了，并且由于高温，开始腐败～～

2、使用的酸奶种子有问题——是不是杂牌的酸奶饮品？现在有披露内幕，很多酸奶竟然是柠檬酸和奶香剂的调和物，一点奶都没有！更不要说乳酸菌了。

3、发酵时间过长

应该是其中一种原因了。

不能用电饭锅保温档的。我第一次是这么做的，完全失败了。电饭煲的保温温度，好像在60－80度之间吧，太高了！

谢谢姐姐回答我，我想大概是温度抬高了吧，我用的种子是光明的酸奶，应该没什么问题的，下次再试试看

2004-09-01 19:31:58(第4楼)

rosemary_nx [rosemary_nx]

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买个酸奶机多方便啊，我每天都作，我还加点自己现榨的果汁，我和我宝宝都爱喝 ^_^

2004-09-06 17:45:15(第5楼)

smilesky333 [smilesky333]

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引用 rosemary_nx 在 2004-9-6-17:45:16的发言

买个酸奶机多方便啊，我每天都作，我还加点自己现榨的果汁，我和我宝宝都爱喝 ^_^

什么样子的？没听说过阿

2004-09-06 18:43:56(第6楼)