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小百货JJ,请问猪肝怎么作?

eggeye[小小美人胚]

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请教一下:我SOU了以前的贴子,大体有两种作法,一种炒,一种煮了凉拌,但大家都没说时间,特别是煮的方法,因为猪肝很容易老,一老就不好吃了.前段时间学习作鱼,看了这里的贴子说是1斤左右的鱼蒸5分钟再MENG5分钟,我试了一下,真的很灵,现在已经可以作出美味可口的鱼了,自我感觉不比大饭店里的弱.不知道做猪肝有没有类似这样的经验?谢谢啦

2004-07-28 22:12:38

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小百货[小小美人胚]

沙发

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回复：小百货JJ,请问猪肝怎么作?

煮到筷子插进去,孔里没有血水出来就行了。
我还是喜欢吃粘料的老猪肝呢。

回复时间：2004-07-28 22:17:16