求教：凉拌茄子怎么做？ | 美食 | onlylady论坛

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只看楼主回复此主题求教：凉拌茄子怎么做？

曾召 [曾召]

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一直也做不好，别看它好象很普通。
前些天在网上看到有个妹妹说可以将茄子在微波炉中加热使其变软，有JM试过吗？什么火力多长时间为最好呢？凉拌要怎么调汁呢？谢谢!

[下图为附件：]

2004-06-01 16:22:08(第1楼)

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香吻：0

闲来喝茶 [闲来喝茶]

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你可以上锅蒸15-10分钟，微波炉就不清楚了
这道菜很好吃的。调些生抽，香醋和大蒜，香油，喜欢吃辣就加点辣酱。

2004-06-01 17:19:29(第2楼)

月光公主 [月光公主]

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茄子三条，放蒸碟中，撒一点水，盖上盖，微波炉高火转四到五分钟，转到茄子出水，变软，取出，放凉，用手撕成小条，放碟子里。蒜一头用压蒜器压成蓉，放小碗中，加一茶匙糖，生抽、香醋各1汤匙，辣椒酱1茶匙，拌均匀了浇在茄子条上即可。

2004-06-02 21:26:24(第3楼)

贝贝 [贝贝]

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对哦。。。简单又好吃！
如果放微波炉的话一定要稍微放点水。。。

2004-06-02 22:37:17(第4楼)

diandiandidi [diandiandidi]

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呜哇, 上次茄子切条,水煮变软后挤干,加调味拌. 结果茄子一煮后缩的只有原来1/3 了

微波加热会缩呢??

2004-06-03 04:10:07(第5楼)

ouiyeti [ouiyeti]

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楼主！

这是我的图片，我做的，

的，麻烦你转图片也可以说明一下吗！

看来以后不得不盖个章了！

茄子放在食品袋中直接在微波炉内加热5分钟左右，拿出来

却，撕成小条
再用醋、生抽、糖、盐、蒜泥、葱花、麻油做的调味汁拌均，其实调料是机动的，根据自己喜好就好，有时候我也放辣椒！

2004-06-03 06:06:07(第6楼)

ouiyeti [ouiyeti]

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茄子进微波不需要加水，只要放在食品袋中就好

2004-06-03 06:08:13(第7楼)

贝贝 [贝贝]

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引用 ouiyeti 在 2004-6-3-6:08:13的发言

茄子进微波不需要加水，只要放在食品袋中就好

是保鲜袋么。。。我怎么觉得受热有时会溶解粘在食物上。。。

2004-06-03 18:17:18(第8楼)

曾召 [曾召]

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首先在此郑重向ouiyeti同志道歉，使用了你的照片而没有说明，实在对不起呀！本意上是想特别致谢的，但记不住你的名字，最主要的也是个人观念上的淡薄，十分抱歉！
其次，非常感谢MM的不吝赐教，又学会了一道美味，谢谢！希望今后能得到您的多多帮助！
谢谢！

2004-06-04 10:49:47(第9楼)

ouiyeti [ouiyeti]

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引用曾召在 2004-6-4-10:49:48的发言

首先在此郑重向ouiyeti同志道歉，使用了你的照片而没有说明，实在对不起呀！本意上是想特别致谢的，但记不住你的名字，最主要的也是个人观念上的淡薄，十分抱歉！
其次，非常感谢MM的不吝赐教，又学会了一道美味，谢谢！希望今后能得到您的多多帮助！
谢谢！

没关系了~

希望以后大家都尊重原创就好~

2004-06-05 21:02:05(第10楼)

ouiyeti [ouiyeti]

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引用贝贝在 2004-6-3-18:17:18的发言

引用 ouiyeti 在 2004-6-3-6:08:13的发言

茄子进微波不需要加水，只要放在食品袋中就好

是保鲜袋么。。。我怎么觉得受热有时会溶解粘在食物上。。。

要用可以进微波的袋子，那是不会溶解的~

2004-06-05 21:03:37(第11楼)

大米 [大米]

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直接放在碗里加热也可以，加热3分钟就够了

2004-06-06 17:48:44(第12楼)

此人已死

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