最后来个自制冰淇淋 | 美食 | onlylady论坛

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只看楼主回复此主题最后来个自制冰淇淋

深浅 [深浅]

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口感细腻，奶香十足

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2004-05-31 10:00:47(第1楼)

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香吻：0

深浅 [深浅]

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挖开

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2004-05-31 10:01:29(第2楼)

lily_sun [lily_sun]

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真是诱人啊，怎么做的？楼主介绍一下哦

2004-05-31 11:10:00(第3楼)

chinar [chinar]

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MM快讲讲，怎么做滴呀~~

2004-05-31 12:55:05(第4楼)

深浅 [深浅]

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转贴方子,谢谢原创的mm
香蕉冰淇淋　　
　　牛奶:150ml
　　淡奶油:150ml （雀巢的淡奶油就可以）
　　糖:30g(不是很甜.喜欢甜可以狂加糖)
　　玉米淀粉(可以用普通淀粉代替):1tsp
　　香草粉:1tsp(可以省略啦~比较香罢了)
　　可可味的用了1tbsp可可粉
　　
　　开工喽

　　1.先打发淡奶油分几次加入糖.
　　2.香蕉捣碎,加进打改的奶油后一起搅拌.一直到香蕉粉身碎骨为止.
　　3.牛奶略微加热后加进香草粉,搅拌均匀.再热一点后加入玉米淀粉,搅匀.牛奶会略厚.然后放凉.
　　4.牛奶放凉后倒进奶油再搅拌几下拌匀就可以进冰箱

冻了.
　　
　　不过还没完.....
　　40分钟后,拿出来搅几下.(边上会有些已经冻住了,刮下来拌匀)再放继续冰.如此反复4次.
　　
最后放冰箱冻过夜就可以了

大家可以自由发挥，喜欢草莓、芒果、咖啡口味的，都可以放

2004-05-31 19:46:25(第5楼)

ppl [ppl]

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什么叫淡奶油？和普通奶油有什么区别？
是butter 还是cream?

不过看上去很不错啊，很健康的，可以放心大吃的样子。。。。。

2004-05-31 19:51:44(第6楼)

紫衣云梦 [紫衣云梦]

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用什么糖?砂糖?绵白糖?

2004-05-31 19:57:08(第7楼)

深浅 [深浅]

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引用 ppl 在 2004-5-31-19:51:45的发言

什么叫淡奶油？和普通奶油有什么区别？
是butter 还是cream?

不过看上去很不错啊，很健康的，可以放心大吃的样子。。。。。

cream，雀巢的whipping cream,或者其他可以用来裱蛋糕的cream
我用的是植脂奶油，热量比较小，但是也比较难买

2004-05-31 20:01:10(第8楼)

深浅 [深浅]

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引用紫衣云梦在 2004-5-31-19:57:09的发言

用什么糖?砂糖?绵白糖?

这个无所谓的吧，如果怕有糖颗粒，就用绵白糖好了

2004-05-31 20:02:20(第9楼)

ppl [ppl]

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引用深浅在 2004-5-31-20:01:11的发言

引用 ppl 在 2004-5-31-19:51:45的发言

什么叫淡奶油？和普通奶油有什么区别？
是butter 还是cream?

不过看上去很不错啊，很健康的，可以放心大吃的样子。。。。。

cream，雀巢的whipping cream,或者其他可以用来裱蛋糕的cream
我用的是植脂奶油，热量比较小，但是也比较难买

太好了，一定要试试看。

2004-05-31 20:22:40(第10楼)

深浅 [深浅]

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注意！！
最好有电动mixer,不然搅拌到手断掉不说，还有可能导致cream油水分离

2004-05-31 21:57:34(第11楼)

braw [braw]

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请问1TSP是多少啊

2004-06-01 18:53:46(第12楼)

深浅 [深浅]

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一小茶勺，大概3、4g，大家看着放好了，呵呵

2004-06-02 10:18:09(第13楼)

ppl [ppl]

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深浅，我奶油打发起来以后，加进香蕉，然后继续打发，怎么却造成水油分离了呢？是不是因为香蕉里的水分引起的？

2004-07-17 02:02:05(第14楼)

carol_ng [carol_ng]

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请问打发淡奶油到什么程度呢？
另外

冻40分钟后，搅几下以后加入的冰是冰块还是冰碎呢？加多少量？

2004-07-17 10:23:22(第15楼)

深浅 [深浅]

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引用 ppl 在 2004-7-17-2:02:06的发言

深浅，我奶油打发起来以后，加进香蕉，然后继续打发，怎么却造成水油分离了呢？是不是因为香蕉里的水分引起的？

你用的是什么奶油？是植脂奶油的话比较好打发。如果是雀巢的淡奶油就比较难打，打发之前最好把盆和mixer的搅拌棒都

冻一下，然后打发的时候要保持低温，夏天最好在空调房里啦：）雀巢的好像比较容易水油分离

2004-07-17 13:04:41(第16楼)

深浅 [深浅]

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引用 carol_ng 在 2004-7-17-10:23:23的发言

请问打发淡奶油到什么程度呢？
另外

冻40分钟后，搅几下以后加入的冰是冰块还是冰碎呢？加多少量？

搅拌到呈羽毛状，淡奶油比较难打，最好耐心一点：）
然后40分钟以后，只要拿出来搅拌就好了，不需要加水加冰的呀

2004-07-17 13:07:18(第17楼)

水色妖精 [水色妖精]

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口水ING~~~~

2004-07-17 15:00:50(第18楼)

carol_ng [carol_ng]

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引用深浅在 2004-7-17-13:07:19的发言

引用 carol_ng 在 2004-7-17-10:23:23的发言

请问打发淡奶油到什么程度呢？
另外

冻40分钟后，搅几下以后加入的冰是冰块还是冰碎呢？加多少量？

搅拌到呈羽毛状，淡奶油比较难打，最好耐心一点：）
然后40分钟以后，只要拿出来搅拌就好了，不需要加水加冰的呀

原来是我看错了，把“再放继续冰，反复4次”看成是“再继续放冰，反复4次”了，还想请教深浅JJ或MM，是否反复4次都是

冻40分钟就取出来搅拌几下呢？
另外怎样算是把奶油搅拌到羽毛状啊？？

2004-07-17 15:29:36(第19楼)

chinar [chinar]

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深浅，能不能把某次你做冰淇淋的全过程传上来啊？我都不知道打发的奶油是什么样子滴~~~
还有啊，你的植脂奶油是哪里买到滴？

2004-07-19 10:40:38(第20楼)

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