请教：关于做面包。 | 美食 | onlylady论坛

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只看楼主回复此主题请教：关于做面包。

阿sea [阿sea]

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为什么我做的面包的皮总是比较干，有点硬，而里面又比较湿润，吃起来有一点象馒头呢？

2004-05-29 13:04:17(第1楼)

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香吻：0

rosamonde [rosamonde]

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MM是用酵母还是用soda的？

我想MM的情况应该是外皮太厚太硬了．
可能是烤箱温度太低．

吃起来象馒头．．哦，这下我觉得MM应该是拿酵母发的吧？
我觉得是揉面的时候没有揉出筋．
要揉到展开，能成很薄的膜．

MM再试试？^.^

2004-05-29 20:25:15(第2楼)

阿sea [阿sea]

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是啊是啊，我就是用酵母发的。但是我揉了，也能成膜啦。
温度我是照食谱上的，180度17分钟。

2004-05-29 21:05:29(第3楼)

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