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没有铁板,就用平底锅代替一下.
做法很简单:
准备锡纸一张
原料：鲈鱼一尾、洋葱丝、葱段、番茄片；
调味料：
①酱油、番茄酱（沙司）、豆瓣酱、蒸鱼豉油、麻油、糖、盐、湿淀粉；
②黄油
做法：
１、鱼洗干净，用盐、酒、味精等腌制一会；
２、鱼用宽油浸炸熟，捞出备用；
３、锅留底油，炒匀调味料①，用湿淀粉勾芡备用；
４、锡纸摊开，洋葱丝、番茄片垫底，浇上黄油，把炸好的鱼摆上面，再铺些洋葱丝、番茄片、葱段或者红绿辣椒，浇上炒匀的调味料，用锡纸包好，移到烧热的平底锅上，可以听到“糍糍”声，稍微热一会在放到烫过的瓷盘上即可，一定要乘热吃哦：）
我今天第一次做，样子还过得去，遗憾有：
一、汤汁的芡勾得太薄（忘记了还有黄油）；
二、麻油放得多了，味道搭配得不是很好；
三、我觉得如果有点微辣，可能会更好；
最扫兴的就是，刚开始做，发现煤气没有了，５５５５。。。。
其实我觉得这个汤汁，完全可以凭个人的爱好来调制；另外黄油的熔化可以借助微波炉，高火１０－２０秒就够了。
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