[上官美食志]偶尔清心寡欲-护缘斋 | 美食 | onlylady论坛

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只看楼主回复此主题[上官美食志]偶尔清心寡欲-护缘斋

上官雨霖 [Jessica]

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很久前无锡有名的早吃素,还没等我去尝试,已经停业.
功德林的素菜主要也是靠一个老字号的名气
最近被告知南禅寺里还有一家素菜主打的菜馆,好奇前往

一楼只有个小门面,主要餐桌包厢都设在二楼.
店里很安静,四处散发着佛家气息.背景音乐都是类似大悲咒一类的..
.呃,当时就想,果然还是比较适合老年人的

佛跳墙
由多种菌菇类制成,叫得上名的鲍鱼菇,金针菇,茶树菇.....
汤头挺鲜,且呈现出雪白颜色，感觉有加入牛奶与高汤一起熬
个人比较喜爱菌菇类，不过这道菜的价格也不便宜．
就当为了养生．．

这是觉得做得最像荤菜的一道
外形口感都很像香肠哈．
边缘处还有跟平时香肠一样的纹路，真有以假乱真的感觉
好象是用大豆纤维做的，店里很多菜都是大豆纤维，就可以当是豆制品吧

这个以前也见过，素的蟮丝
吃得出原材料的，就是香菇，做功感觉也挺费劲，需要把香菇边缘切成细长条再加工
加了调料之后脆脆的就很像蟮丝了．

牙签肉，味道也不错，酸酸甜甜的口感

罗汉斋，这个我会做的哈．
来对比下我做的，ＨＯＨＯ

据说这是所谓熏鱼，有点超紧实豆腐干的感觉，

总结下来,素菜都比较精致,口感都很偏向荤菜.
在大鱼大肉的日子里,偶尔上一趟素菜馆,吃一些精致的素菜,也是挺不错的.
查了下,素菜还分民间素菜,就是我们平时吃的青菜萝卜,寺院素菜，和尚们吃的，宫廷素菜，传说是当过和尚的朱元璋做了皇帝后，怀念寺院的菜而诞生滴．
给自己一个理由,清心寡欲一下吧,

或者带长辈来也是很不错滴.

店家的地址位置还不好找，是在南禅寺靠近跨塘桥那一片，一家可的便利店旁边的弄堂里．．．

最后一张GUESS下?

2009-03-24 23:50:33(第1楼)

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跑步的鱼 [跑步的鱼]

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那个鱼我好喜欢呵，那个太像香肠了，还有那个汤，看上去真有食欲

2009-03-25 00:09:35(第2楼)

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上官雨霖 [Jessica]

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QUOTE:

原帖由 跑步的鱼 于 2009-03-25 00:09 发表
那个鱼我好喜欢呵，那个太像香肠了，还有那个汤，看上去真有食欲

恩啊，都是素的哈，口感也像香肠

2009-03-25 10:19:52(第3楼)

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