海绵鸡蛋布丁 | 美食 | onlylady论坛

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以相册浏览只看楼主回复此主题海绵鸡蛋布丁

denzku [denzku]

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原料：
黄油100克（切小粒，放室温软化），细砂糖 100克，鸡蛋2个，中筋面粉150克，泡打粉8克。

制作：
1，黄油和砂糖打发至变白。
2，加入鸡蛋，拌匀。
3，加入面粉和泡打粉。布丁面糊即成。
4，放入模具，蒸锅里放开水，蒸20分钟左右。（根据火力大小不同，时间请酌情掌握。检验方法：用手按布丁表面，很有弹性。如果你实在拿不准熟没熟，拿一个布丁倒扣，布丁轻松从模具里扣出来，说明熟了。如果还粘底，说明没熟，可以放回模具继续蒸。）

再来淋的蛋黄酱：
原料：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶200克，香草精几滴（当然，如果用天然的香草棒来煮，效果更好）。

做法：
1，把牛奶煮开。离火。
2，糖和蛋黄一起搅打均匀。
3，往2中倒进一点点牛奶，快速搅拌。小心不要把蛋黄煮熟。
4，把3倒入剩余的牛奶中，重新上火煮，一边煮一边快速搅拌，不能煮沸，但要接近沸腾状态。防止粘底结粒，酱汁开始有一点粘稠的时候关火，稠度以有一点点挂勺为佳。煮好后的酱料隔冷水放凉。吃剩的酱料入冰箱保存不得超过3天。

[下图为附件：]

[下图为附件：这个就是蛋黄酱，我做的太稠了点]

2009-03-02 15:58:17(第1楼)

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香吻：0

pestilence4321 [兰兰]

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这点点,不够吃的,.

2009-03-03 13:57:55(第2楼)

跑步的鱼 [跑步的鱼]

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诱人的~~8过俺觉得介个泡打粉的量是不是稍多了点？

2009-03-03 14:28:12(第3楼)

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

denzku [denzku]

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配方是六个的量，我也觉得泡打粉有点多，但是做出来的没什么不妥，好吃哒

2009-03-04 09:36:14(第4楼)

June_Lee [不醒的四月]

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不错不错看着就想吃

2009-03-19 15:45:48(第5楼)

也许我不够完美，但至少我很真实。

SSE85 [小花]

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才一点点大啊．

2009-03-19 22:11:19(第6楼)

黑眼圈 [黑眼圈]

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看着挺好吃的~~~~~~~~~~~~~`

2009-04-08 08:44:35(第7楼)

3年如一日

zsmagic [zsmagic]

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LZ很厉害哦~~~~~~~

2009-04-08 14:30:23(第8楼)

ss0000 [ss0000]

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2009-04-08 18:49:16(第9楼)

waly7943 [waly7943]

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2009-05-12 20:27:46(第10楼)

christy08 [左左]

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好精致啊，呵呵呵呵

2009-05-13 14:22:13(第11楼)

cat88 [米米拉]

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口水呀口水

2009-05-22 10:52:07(第12楼)

liliwzh [liliwzh]

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我正好有袋布丁粉

2009-05-23 21:58:36(第13楼)

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