天堂美食日记之滋味贺年小吃（2款） | 美食

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天堂美食日记之滋味贺年小吃（2款）

用扫荡回来的虾干做贺年小吃！
By天堂游 Heaven_Travel

多味烤虾干/抹茶蛋黄豆沙酥

上回我老妈去喝酒扫荡了N多熟虾回来，做了几次菜未免单调，家里的猫都吃挑嘴了。
后来某次吃饭粉条说——你怎么不干脆把虾炸干干的，这样吃就不必剥壳呢！
我听后大受启发，不过我没油炸，主要太上火油腻了。我改用了烤箱烤！用香草和
其他调味粉做了不同口味的虾干。除了可以拿来送给朋友，还可以在新年的时候招呼
客人和亲戚呢。

虾干烤好后，我拿了几只在房间拍照的时候听见大厅有声响，一看不得了，原来家里
的猫在偷吃阿。埃~~虾干适合下酒，佐粥，零食，怎么都可以：）

多味烤虾干材料（香草）：

白灼熟虾300G 九层塔紫罗勒适量地中海蒜香香料香草豉油适量

1。白锅烧热改小火下虾均匀铺好烘干（不时翻面）（约3-5分钟）
2。香草豉油1小勺1小勺撒在虾干上翻炒均匀再铺好烘干入味（豉油份量按照个人爱好
加一般2-3小勺左右即可）
3。虾入味后撒地中海蒜香香草翻炒均匀再烘片刻后熄火撒九层塔紫罗勒翻炒均匀即可
4。烤箱180度预热10分钟锡纸铺托盘上把虾铺好撒少许九层塔和紫罗勒在面上
5。烤箱180度中层烤15-20分钟后改170度烤10-15分钟即可

注意：如果没有烤箱可以微波炉烧烤档

烤好的烤虾摊凉后需封好保存（不必放入冰箱）后放阴凉处即可

多味烤虾干（蒜香以及葱香）材料：

白灼熟虾600G（各用300G）大排档风味包（如无可用椒盐或淮盐五香粉八角粉那些都可以）
葱砂糖蒜麻油

1。蒜切成碎粒葱切碎备用
2。白锅烧热改小火下虾均匀铺好撒部分葱或蒜粒翻炒均匀再干煸至入味干身
3。撒大排档风味料以及砂糖麻油翻炒均匀再煸一会儿至入味
4。烤箱180度预热10分钟锡纸铺托盘均匀铺上虾撒剩下的葱或蒜粒
5。烤箱180度中层烤20分钟改170度烤10-15分钟即可
6。取出摊凉后封装包好慢慢享用

注意：必须摊凉才能包装哦~~

做了咸味小吃，再来一个甜的中式点心，寓意来年甜甜蜜蜜，生活红火！

抹茶蛋黄豆沙酥材料：

低筋面粉200G 抹茶粉15G 特香奶粉3G（如无可省）盐少许溴粉3G 砂糖120G 鸡蛋一个
咸蛋黄1-2个色拉油70G 泡打粉3G 豆沙适量水黑芝麻适量

1。色拉油混合砂糖特香奶粉盐溴粉泡打粉混合加热搅拌均匀备用咸蛋黄放入微波炉
中火转1-2分钟
2。低筋面粉过筛后混合抹茶粉鸡蛋大半个（留下少许刷汁）混合以折叠形式叠成粉团
松弛一个小时
3。取适量粉团压平后取适量豆沙以及咸蛋黄放入内再取适量粉团压平重叠即可
4。松弛半个小时后表面喷少许水再刷蛋浆撒芝麻
5。烤箱180度预热10分钟后中层烤15-20分钟即可
6。取出摊凉后包好放置一天回油再吃

喜欢虾干的，配点儿酒或者汽水吃，喜欢抹茶酥的，来一杯茶或者奶茶咖啡也可以。随
大家喜欢！新年快乐：）

The end Heaven_Travel

2009-01-19 09:39:31(第1楼)

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