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记得有句俗语：“浪子回头金不换，衣锦还乡做贤人。”
希望在外拼搏的的朋友们，在2009年都能衣锦还乡。。。虽然前面的“浪子回头”有点差强人意。。。最主要是后面的“衣锦还乡”。
金不换作为一种中药材而有“金不换”之称，可见其在中药和日常生活中所具有的伟大社会价值和医药价值，简直只中药保健和健康食物的奇葩。
金不换的主要功效：
(1)金不换具有良好的止血功效、显著的造血功能；
(2)金不换能加强和改善冠脉微循环，扩张血管的作用；
(3)金不换有较强的镇痛作用，具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用；
(4)金不换抗炎症作用；
(5)金不换具有免疫调节剂的作用，能使过高或过低的免疫反应恢复到正常，但不干扰机体正常的免疫反应；
(6)金不换抗肿瘤作用；
(7)金不换抗衰老、抗氧化作用；
(8)金不换降低血脂及胆固醇作用;
(9)金不换保护肝脏。
在潮汕地区，很流行一种做法就是金不换炒花甲。
材料：花甲、金不换辣酱、蒜头、葱、油、双簧生抽、辣椒酱
做法：
1.蒜头拍扁去衣，剁成蓉；葱切成段；花甲洗净捞起沥干水。
2.爆香蒜蓉和辣椒，将花甲和金不换辣酱倒下锅翻炒。
3.最后放双簧生抽和葱段。
【TIPS】个人喜欢先把花甲用热水烫开口，过冷河后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。
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