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女王的厨房之日式棉花蛋糕

换种方式，口味又不一样了！
By天堂游 Heaven_Travel

日式棉花蛋糕

这款蛋糕我很久以前就看过菜谱了，说口感好像棉花一样，我搀很久了。
元旦假期找了机会做，感觉还不错呢。就是在戚风的基础上换个方式做。

日式棉花蛋糕材料：

牛油60G 鸡蛋6个砂糖80G 低筋面粉80G 盐2G 特香奶粉3G（无可省）牛奶或三花淡奶
80G 白醋或柠檬汁少许

1。低筋面粉筛好后混合盐特香奶粉搅拌均匀备用
2。牛油加热溶化后倒入低粉搅拌均匀
3.5个鸡蛋蛋黄蛋清分离蛋黄混合一个全蛋搅拌均匀后分2-3次倒入牛奶搅拌均匀
4。蛋黄分次倒入面粉内混合搅拌均匀挑起是可流动的稀糊状态
5。蛋清加入白醋打30秒分2-3次加入砂糖打至硬性发泡
6。蛋清分2-3加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀
7。烤盘铺锡纸倒入蛋糕糊轻轻抹平震动烤盘震出气泡
8。烤箱170度预热10分钟后烤箱中层隔水烤35分钟最后5-10分钟改160烤
9。取出蛋糕摊凉后撕掉油纸切块享用

加了特香奶粉感觉特别棒啊，换个方式味道真不错！

The end Heaven_Travel

2009-01-08 11:05:52(第1楼)

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