独家秘籍教你做最好吃的饺子 | 美食 | onlylady论坛

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只看楼主回复此主题独家秘籍教你做最好吃的饺子

tiantian818 [tiantian818]

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眼看就过年了，包饺子当然是少不了的程序，我最爱吃饺子了，平时也经常自己包，所以总结出几点吃饺子的要领，在春节前夕奉献出来，希望大家都能做出自己最喜欢吃的饺子来。

一般来说，最常见的饺子馅就是猪肉馅了。尽管书上都介绍饺子馅要三肥七瘦，但我不太赞成做猪肉馅时放肥瘦肉，还是要放净瘦肉或里脊，大家可以验证一下，还是纯瘦肉的好吃。另外呢拌饺子馅的时候也很讲究，不要来回的拌，而是要顺着一个方向搅动。还有就是馅里的油一定要放烧好的熟豆油，六分熟即可，绝对要比放生豆油或色拉油好吃。除了饺子馅有要领外，饺子皮也很重要，包水煮饺最好是全

水和面，而蒸饺就需要是烫面，也就是刚烧开的水和面，这样擀出来的饺子皮才好吃。

除了包饺子时候有讲究外，吃饺子时的搭配也很重要，因为猪肉馅比较油腻，吃多了口感不好，对身体也不好，所以配饺子最重要的就是要解油腻，那么在调料方面腊八蒜、醋是一定不能少的，饺子蘸了这样的调料吃起来就不那么油腻了。我还喜欢在吃饺子的时候喝酸梅汤，因为酸梅汤是由乌梅、山楂这些纯天然原料做成的碱性饮品，不但味道好，还有解油腻的功能，再说酸梅汤是老北京的传统饮品了，过去皇上喝的，现在拿来配最好吃的饺子，比皇上还皇上哪。

暂时就想到这些，大家有什么好的办法也都来补充一下吧。

2009-01-06 10:26:15(第1楼)

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香吻：0

zaj7710 [嘉儿]

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学习下，一般都是妈妈弄的·····

2009-01-06 12:19:58(第2楼)

luckybird [luckybird]

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我也是~~在家一般只负责吃的~~

2009-01-06 13:22:23(第3楼)

Sunnyhare [Sunnyhare]

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我只想吃，哈哈~~

2009-01-06 13:29:40(第4楼)

szshanshan [兔子]

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说的我动心要回家包饺子了

2009-01-06 14:07:48(第5楼)

http://my.onlylady.com/index.php?mode=register&do=init&introuid=457438

only66 [only66]

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我一般都是蘸着辣椒吃呢，O(∩_∩)O哈哈~

2009-01-06 15:43:51(第6楼)

1233442 [小蓝大女王]

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不喜欢饺子

2009-01-06 15:54:18(第7楼)

tulip_1118 [丑丑]

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葱白葱白

2009-01-06 20:05:13(第8楼)

qfxlqq [QQ]

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学习一下!

好久没吃饺子了

2009-01-06 22:00:28(第9楼)

huj [huj]

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不错，我喜欢吃，支持ing

2009-01-07 10:04:58(第10楼)

mayiniuyangge [蚂蚁扭秧歌]

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我不会包饺子呢

2009-01-07 10:28:33(第11楼)

bluejunny [吖吖]

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不会和面啊

2009-01-07 11:01:23(第12楼)

qixijie [qixijie]

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lz，你这吃饭可真是够创新的哦

2009-01-07 12:37:00(第13楼)

oucaifen [oucaifen]

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在家有时候我都会做来吃呀...

2009-01-07 13:24:41(第14楼)

yaya0815 [yaya0815]

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HOHO 不错不错绑定实践一下回家

2009-01-07 14:06:24(第15楼)

jiayuan [家园]

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多谢楼主贡献的独家秘籍

2009-01-07 14:09:22(第16楼)

kio9990 [kio9990]

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平时就爱喝酸梅汤，每天都解解油腻，保持身材哦

2009-01-07 15:18:04(第17楼)

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好久没有包饺子吃了，平时都是在超市里买的

2009-01-07 23:08:47(第18楼)

weizai [weizai]

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呵呵，我只是负责吃啊。

2009-01-08 09:10:19(第19楼)

yaoyao820906 [yaoyao8209]

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明天回去试试,我个不喜欢吃,但家都很爱哟.

2009-01-08 10:46:04(第20楼)

zhaixin [摘星]

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我们家一般都是吃韭菜馅的饺子，美味@~！

2009-01-08 10:53:01(第21楼)

bayiba [八一八]

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分享了。。。

2009-01-08 13:16:44(第22楼)

fenshan [风扇]

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回头去买点酸梅汤喝喝，我最近正想怎么解解油腻呢？

2009-01-08 14:19:59(第23楼)

nini818 [nini818]

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(*^__^*) 嘻嘻……，不是有句俗话说的好：“好吃不如饺子”嘛~~

2009-01-09 09:50:32(第24楼)

music89 [music89]

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我喜欢吃茴香鸡蛋馅的饺子，就是茴香出水太多了！！！

2009-01-09 13:06:53(第25楼)

grace333 [grace333]

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.....

2009-01-09 14:10:23(第26楼)

lisadj [四月芳菲]

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葱白葱白葱白

2009-01-09 14:52:05(第27楼)

你喜欢不如我喜欢,你的不满成全我的美满

吵死了 [linz]

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我和的肉馅而是没里面的汁,有点失败哦

2009-01-10 19:46:43(第28楼)

http://image.onlylady.com/sign/221445/swf/12452.swf

esthertng [esther]

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嗯，饺子是我们家过年一定吃的东西

2009-01-10 20:21:35(第29楼)

two216 [no.two]

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下次包饺子的时候，也先热一下油，试试，谢谢lz

2009-01-10 20:39:22(第30楼)

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