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发表于 2020-12-2 16:40:52 |显示全部楼层
五花肉焖冬笋

食材清单:带皮五花肉400克,冬笋3根,蒜头2瓣,生姜1小块,小辣椒2个,生抽2勺,蚝油1勺,生粉1小勺,冰糖5克,盐和食用油各少许。


制作步骤:

1.吃冬笋最大的烦恼就是冬笋去壳了,我们首先得解决这个烦恼。先用刀将冬笋的尾部切掉,然后将冬笋的头部朝上放置,用刀从笋头往下切,接着用手剥下笋衣,再将冬笋切成薄片。


2.将冬笋放到烧开的水中焯烫5分钟,焯好后的冬笋捞出来过一遍冷水,再放置一旁沥干水分。


3.带皮五花肉洗净,切成2厘米左右的方块。


4.姜、蒜切片,小辣椒切小段。


5.锅中热油,放入冰糖小火炒糖色,待冰糖出现气泡并变略深的褐色时,倒入五花肉,小火翻炒至出油、上色,再把准备好的姜和蒜片放入,继续翻炒出香味。


6.往锅内加入适量的温水,大火烧开盖上锅盖用中小火煮20分钟后,再将焯好水的冬笋放入锅内继续焖煮。


7.待锅中汤汁烧至五成干时,倒入半碗由2勺生抽、一勺蚝油、1小勺生粉调成的芡汁,继续中小火焖煮。


8.焖煮至汤汁收干就可以了,中途别忘记要加入少许的盐进行调味。


9.这样一道朴实无华却又令人回味无穷的五花肉焖冬笋就做好啦~


10.五花肉焖冬笋,肉香浓郁鲜笋脆嫩,这样的美味就应该配米饭~

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