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发表于 2020-12-2 15:15:49 |显示全部楼层
用料

猪脚500g,黄豆300g,姜4片,桂皮2小块,干辣椒6个,八角3个,香叶3片,花椒1把,料酒2勺,老抽1勺,生抽2勺,蚝油2勺,冰糖5块,盐1勺。

步骤

1、先把黄豆提前6小时左右泡发,把豆子泡涨起来;

2、猪脚剁成小块,冷水入锅,倒入料酒,煮开后再煮几分钟,煮出浮沫即可捞出,冲洗干净,沥干水分;


3、烧热炒锅,倒入适量油,温热时放入冰糖炒成红棕色,倒入沥干水分的猪脚翻炒至上色;

4、倒入开水没过猪脚,放入黄豆、所有香料和所有调料,大火煮开后转中小火,再煮20分钟,倒入高压锅里,压30分钟,没有高压锅的用小火炖1个半小时;

5、时间到,炖至软烂就可以关火盛盘出锅啦!
关键词: 美容

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