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糖醋素虾仁

原料：茭瓜、菠萝、白糖、番茄酱、花生油、白醋、盐、鸡蛋、淀粉各适量。

制作：1、茭瓜去外皮，去瓤，切厚片，用盐略腌。菠萝切片。

2、将鸡蛋、淀粉调成糊。

3、锅内加油烧热，将茭瓜片挂糊，入锅中炸至金黄，捞出控油。锅留底油，放番茄酱、白醋、白糖、水、菠萝片炒匀，勾芡，放入炸好的素虾仁（茭白片），翻炒均匀，出锅即可。

茭白挂糊要匀，入锅炸时油温要高，否则易脱糊。此菜清热解毒，养阴生津，有驻颜增白的

功效，适于肌肤干燥或面临晦暗的女性食用。

2008-11-13 10:44:23(第1楼)

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