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发表于 2014-10-23 21:41:53 |显示全部楼层
自夏天以来,烤箱就被我以天太热、烤东西更热的理由束之高阁,近来秋高气爽,温度适宜,于是寻思让它出来活动活动,某天正巧去超市买了鸡翅,那么就烤鸡翅吧,这次尝试了味道比较清爽的柠香烤鸡翅,做法源自美食微博。
鸡翅洗干净,在加了少量白酒的清水里浸泡15分钟。



趁鸡翅在泡澡时,把洋葱切丝,大蒜切片,请忽略我笨拙的刀功,能切到这么细已是极限,再细点就有可能切到猫爪啦。



准备腌渍汁,将适量的蚝油、生抽、蜂蜜、黑胡椒粉拌匀,加盐和白酒即可。



捞出鸡翅沥干,打好花刀,便于在腌渍时更入味,后面烤的时候也更容易熟透。



放入鸡翅,撒入洋葱丝和蒜片拌匀,放进冰箱里冷藏一夜。微博上说腌渍几小时就能烤,但在文怡的美食书上看到时间越长越入味,所以就干脆腌渍得久一些。


晚上临睡前把鸡翅翻个身,酱紫能使两面都能被均匀腌渍到。



第二天啦...柠檬洗干净切片,平铺于锡纸上。



将腌渍好的鸡翅放置于柠檬片上,卷好锡纸。



烤箱预热150度,烤20分钟即可。温度方面,微博上说要200度烤25分钟,但这种小烤箱每个的温度貌似都不大一样,我这个温度低点也烤熟了。



成品装盘,卖相其实和之前烤的蜜汁鸡翅有点像,但口味却是完全不同,因为和柠檬片一起烤,鸡翅上带有柠檬那股特有的清新味道,口感略带一丁点酸,韬宝尝了之后表示好吃,他满意我就满足了,哈哈。



当初买烤箱是想学着烤饼干做蛋糕的,但实际上懒猫对步骤复杂的烘焙怯步了,所以暂时就以简单的烤肉类为主,哪天想通不懒了,再从头学起吧。

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发表于 2014-10-28 11:39:37 |显示全部楼层
是时候表现真正的技术了

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发表于 2014-10-31 18:00:08 |显示全部楼层
厨艺不错啊啊

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发表于 2014-11-5 23:47:52 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-6 09:43:07 |显示全部楼层
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爱美人

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发表于 2014-11-13 14:42:09 |显示全部楼层
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随缘心

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发表于 2014-11-14 21:14:40 |显示全部楼层
感谢分享,十分好吃的样子

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发表于 2014-11-18 14:56:39 |显示全部楼层
饿了

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发表于 2014-11-20 23:16:00 |显示全部楼层
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发表于 2014-11-21 14:35:20 |显示全部楼层
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祸福相依

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