本地农家小食--------排骨汤面锅摊 | 美食 | onlylady论坛

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跑步的鱼 [跑步的鱼]

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面锅摊，又叫卷面锅摊，直接从我们这方言音译过来的，不知道对不对，不过觉得蛮形像的，我觉得可以理解成面（粉）放在锅里摊成的，或是放在锅里摊成的面（饼）。小时候在乡下常吃的，上高中后基本上没吃过，前两年有次无意跟老妈说到这，说想吃小时候在乡下用土灶的大锅做出来的面锅摊，感觉特别香，从此每年的暑假老妈回乡下住两个月，都会特意用土灶把这个做好了带过来然后吃个两次。无论何时，子女都是父母的牵挂，母爱无声啊！！！

这个面锅摊我只知道大至是如何做的，具体自己还没有动手过，等下次请教了老妈自己在家学学，大致就是面粉加水和成面糊，然后放锅里让其自然摊成饼状两面煎至熟，然后取出稍凉卷起切成宽1CM左右的条状抖开待用。

排骨半斤洗净飞水捞出重新清洗后放入锅内，加入适量水，葱结，姜片烧开放入适量黄酒转小火炖至排骨烂，加入适量盐调味，转大火使排骨汤烧开，加入洗净的毛豆烧开，然后放入切好的面锅摊烧开，最后加入洗净的小青菜烧开既可关火起锅！排骨汤可以改成鸡汤或其他高汤，没有的话用清水烧开也可，也可以根据自己口味加入黑木耳，香菇等其他配菜，我照片上的面锅摊是前两天妈妈送来的，我放在冰箱里今天拿出来吃的！

[下图为附件：]

[下图为附件：]

2008-07-29 22:09:25(第1楼)

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香吻：0
此主题由 OL版主管理于 2008-10-11 12:16:34 解除置顶

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

qingfengdanya [qingfengdanya]

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看着很好吃啊

2008-07-30 06:30:15(第2楼)

szjdn [szjdn]

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好看又好吃啊

2008-07-30 09:47:17(第3楼)

sw0211 [是个丫头]

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如题。。。

2008-07-30 10:56:51(第4楼)

liu2004927 [liu2004927]

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饿了

2008-07-30 11:02:15(第5楼)

跑步的鱼 [跑步的鱼]

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不知道楼上的MM们家乡是不是有这个

2008-07-30 11:17:41(第6楼)

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aquariua [aquariua]

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不错不错

2008-07-30 15:39:45(第7楼)

zq_cynthia [zq_cynthia]

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看着很好吃啊

2008-07-30 15:40:05(第8楼)

fifi1219 [乐乐飞儿]

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象羊肉泡膜

2008-07-30 16:23:18(第9楼)

百金买骏马，千金买美人；万金买高爵，何处买青春？
生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。
人生应该如蜡烛一样，从顶燃到底，一直都是光明的。

跑步的鱼 [跑步的鱼]

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原帖由 fifi1219 于 08-7-30 16:23 发表
象羊肉泡膜

汗，没吃过

2008-07-30 21:00:27(第10楼)

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qfxlqq [QQ]

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不光没吃过
连这个名字都是第一次听说
看起来不错啊

2008-07-31 01:16:58(第11楼)

都督 [都督]

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喜欢吃排骨汤~~

2008-08-01 13:30:19(第12楼)

bzk2007 [bzk2007]

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2008-08-01 13:35:30(第13楼)

偶是新人

jonys84924 [jonys]

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我怎么不回也没有吃到过.....

2008-08-01 14:30:49(第14楼)

riguangbaby [riguangbaby]

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好看,想吃~

2008-08-01 20:38:34(第15楼)

maureen_lee [小小妮妮]

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好象很美味

2008-08-01 23:37:56(第16楼)

cassie、 [cassie、]

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好吃...

2008-08-01 23:46:49(第17楼)

xiaoyutupao [小鱼吐泡]

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面锅摊的做法很像煎饼啊！

2008-08-01 23:56:35(第18楼)

收藏自己喜欢的，穿戴适合自己的，不管，它是不是名牌！

bzk2007 [bzk2007]

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看着不错

2008-08-02 13:44:41(第19楼)

偶是新人

紫金琉璃 [紫金琉璃]

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没吃古，看着不错

2008-08-02 14:15:06(第20楼)

跑步的鱼 [跑步的鱼]

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原帖由 xiaoyutupao 于 08-8-1 23:56 发表
面锅摊的做法很像煎饼啊！

有点像，不过这个饼是无味的，一会还要再加工了才吃的哈

2008-08-02 14:52:59(第21楼)

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

囧rz [囧rz]

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就是北京的烩饼丝呗

2008-08-02 14:56:48(第22楼)

风吹草摇 [风吹草摇]

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我们那叫豆丝，豆糕，饼渣

2008-08-02 15:22:32(第23楼)

lianyehehua [lianyehehua]

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应该汤好喝

2008-08-04 19:30:53(第24楼)

跑步的鱼 [跑步的鱼]

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原帖由 风吹草摇 于 08-8-2 15:22 发表
我们那叫豆丝，豆糕，饼渣

果然是各地叫法不同哈

2008-08-04 22:21:57(第25楼)

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

跑步的鱼 [跑步的鱼]

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原帖由 lianyehehua 于 08-8-4 19:30 发表
应该汤好喝

都好吃的

2008-08-04 22:22:45(第26楼)

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

lemon_ren [lemon_ren]

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哇。好吃

2008-08-05 11:31:05(第27楼)

suncici [suncici]

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看了我饿了。。。

2008-08-06 22:04:42(第28楼)

从现在开始，面对阳光，微笑！

suki_jill [suki]

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好饿啊

2008-08-08 16:30:22(第29楼)

425598319 [李]

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流口水

2008-08-10 11:55:44(第30楼)

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