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OnlyLady论坛 » 美食 » 夏季美食新主义1（MM必看）虾仁蒸蛋

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夏季美食新主义1（MM必看）虾仁蒸蛋

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虾仁蒸蛋
[table][tr][td]这道菜做法很简单，就是将虾仁切碎，合着蛋、水、盐拌匀，隔水蒸8分钟。今天想说的是如何蒸嫩蛋。
原料：蛋2个，鲜虾70g（取虾仁）

配料：小葱（或香菜）、盐、香油
蒸嫩蛋要注意几点：（大家还有什么其它方法希望留言评论）
1、蛋朝一个方向搅，要搅到均匀。

2、水和蛋的比例是2：1，要用30－40度的温开水，不要用

水。
3、蒸蛋的碗要用浅碗，不要用深碗

4、蒸的时候将碗用保鲜膜包住。没有保鲜膜的话，蒸的时候锅盖不要盖紧，要开个口。大约蒸7，8分钟。
蒸好后撒上葱花、淋上几滴香油。

注意：这道菜的虾一定要新鲜。
如果怕虾有腥味可以在蒸之前用姜汁腌一会。没有姜汁就将生姜切碎加料酒腌一会也可以，蒸的时候洗去

[/td][/tr][/table]

(第1楼) 08-7-24 09:44

(eegz)

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(eegz)

抢个沙发坐坐，呵呵蒸蛋我常吃的呢~~

(第2楼) 08-7-24 10:01

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(第3楼) 08-7-25 23:01

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问一下：为什么要用浅碗？？

(第4楼) 08-7-26 14:03

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果然很简单

(第5楼) 08-7-26 23:34

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