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跑步的鱼
)
(跑步的鱼)
肉包子
只看楼主
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发面面团：
普通面粉300克，温水160-180ml，酵母1小勺，糖1小勺，白醋数滴。
做法：先用100ML水加入酵母，糖先混合匀匀,静置10分钟，让酵母充分活化!把酵母水倒入粉类中揉匀,再倒入数滴白醋，慢慢加入剩余的温水和成面团，用力将面团往前，往后推压，将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆，放回盆中盖好,发酵40分钟～1个小时至原面团的2至2.5倍大取出再揉光滑( 具体时间看气温，加少量白醋蒸出来的成品会更白，也可以加猪油)。
馅：
猪肉适量（肥瘦的比例为四比六的左右），香葱适量，猪肉洗净剁成肉糜加入冼净切好的香葱碎，加入适量盐，黄酒，胡椒粉，生抽，老抽，鸡精拌匀，再分次加入适量高汤把肉朝一个方向搅至上筋待用。
包制：
手上洒少量手粉，把发酵好的面团分成大小相近的剂子，包入馅料捏紧收口放置醒发15分钟。
蒸制：
水入锅蒸15分钟左右关火!(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)!
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我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃
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第1楼
)
08-7-18 10:14
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julie_
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是沙发吗？激动。肉的颜色好有食欲，早上的巴比馒头总是好多人排队呀
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人生应该如蜡烛一样，从顶燃到底，一直都是光明的。
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做的非常非常的好
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小时候，老妈经常做叉烧包的，一口气好吃五六个的。真怀念啊
时尚女装、各品牌（一律正品）护肤品、男女香水、洗护发、沐浴等产品。
QQ 84436784
淘宝 fangliliu
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第9楼
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08-7-18 18:15
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515529445
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做的不错呀..赞一个..!!
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好漂亮~~
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跑步的鱼
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(跑步的鱼)
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QUOTE:
原帖由
lizishu
于 08-7-18 18:15 发表
小时候，老妈经常做叉烧包的，一口气好吃五六个的。真怀念啊
叉烧包还没有做过，怕开不了花呵
我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃
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第12楼
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08-7-18 23:32
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其实我自己更喜欢吃馒头哈，无奈偶家小妞无肉不欢，郁闷的。谢谢楼上大家的表扬呵
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