天堂美食日记之安逸的家宴II—上

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天堂美食日记之安逸的家宴II—上

家宴系列II来了啦！
      By天堂游 Heaven_Travel

                                    麻香可可戚风/花生糊/榴莲壳煲鸡

老妈回广州后，经常和旧同事和老朋友到处吃喝玩乐，偶尔也会招待他们回家聚旧。这回
又请了几个老朋友回来了，碰巧我在家，所以这回又是母女一起合作了，因为这回有甜品
有小菜还有汤，所以分上下集，现在先上甜品和汤。

老妈在超市发挥小宇宙抢榴莲，特别留了榴莲壳拿来熬老母鸡汤，我做了蛋糕和花生糊
招待客人作为餐前和餐后甜品。这顿吃的好happy哦！

麻香可可戚风：

材料：白芝麻10G 可可粉25G 低筋面粉60G 砂糖80G 泡打粉3G 盐3G 白醋牛奶50ML
   色拉油50ML  鸡蛋4个

1．白芝麻炒香后放入干磨机磨成粉末和筛过的低筋面粉可可粉泡打粉盐混合搅拌均匀备用
2．鸡蛋蛋黄蛋清分离蛋黄加入15G的砂糖搅拌至可无颗粒状态后依次加入牛奶和色拉油
（各自分2-3次倒入搅拌均匀必须完全加入一项后才加另一项）
3．面粉分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀蛋清加入几滴白醋用电动打蛋器打30秒后
分2-3次加入剩余的砂糖打至硬性发泡
4．打好的蛋清分2-3次加入蛋黄内快速轻轻搅拌均匀后倒入蛋糕模内抹平表面震动模型震动
出气泡
5．烤箱180度预热10分钟后改175度烤20分钟后改165度烤20分钟后再改150度烤5-10分钟
即可
6．出烤箱后用牙签扎入蛋糕内，取出如无粘附物即可倒扣至完全凉后脱离模型切块享用

花生糊：

材料：花生半碗糯米30G（或糯米粉）砂糖

1．花生白果炒香稍微摊凉后脱去外衣放入干磨杯搅拌2-3次后再倒入糯米粉搅拌2-3次即可

注意：如果使用的是糯米，就和花生一起放入搅拌至粉末
2．加入水搅拌均匀后煮开加入砂糖或者冰糖调至合适自己的甜度煮的过程需不时搅拌避免沾过
3．煮至砂糖完全熔化成糊状即可

提示：冰冻一下吃，味道更好！

榴莲壳煲鸡：

材料：榴莲壳一个老母鸡半只瘦肉一大块姜  红枣桂圆蜜枣盐

1．榴莲壳老母鸡瘦肉分别热水灼煮一下泡