自从看了阿不得虾头油煲饭,就天天想啊~~
无奈这几天一直跟着老公应酬在外面吃的晚饭~~
今天暴雨,老公加班,就剩我一个,做点好吃的吧
原材料我用的是大头虾,因为头部的黄多~~~
但是身体我没有剥壳,我家有叻沙的酱料和椰浆,我要留着做浇头~~
还有洋葱半个,鱿鱼少许,蟹肉棒若干,虾球若干(就是海霸王 冻的那种),喜欢的话还可以放些草菇~~我是不喜欢达~~
我是把虾头用油煸,然后把头里的黄都挑出来,然后用虾头烧点汤(待会儿煲饭用的,水表太多),剩下的油和虾黄和已经泡过沥干水的米炒一下,让每粒米都裹上油,最后放入煲中,把刚才虾头汤倒入,大火烧饭,烧的时候最好有人在旁边看着,防止焦,我喜欢焦点,有锅巴阿~~~
大火大概5分钟左右,转小火,让米饭熟,大概15分钟左右就好啦~~
叻沙虾浇头~~
把洋葱放入油煸一下,然后把叻沙的酱倒进去一起翻炒,再倒入椰浆,虾,鱿鱼等原材料(海鲜最好事先煸一下,蟹肉棒和虾球等冻食品水里先煮一煮),尝一下咸淡,如果太浓的话还可以放些水,我是喜欢很浓的那种,JM喜欢喝汤的话就多放点水~~
等滚了就好了~~
我的虾头油煲饭配叻沙~~~~哦也~~~
非常好吃~~
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