桂林米粉真好吃 | 美食

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[单选] 桂林米粉真好吃

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只看楼主回复此主题桂林米粉真好吃

暮沐秋 [暮沐秋]

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有没有mm爱吃桂林米粉的？大家来说说都爱吃什么味道的米粉

2008-06-04 16:44:02(第1楼)

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送香吻

香吻：0

执子之手，与子偕老

dewyeyed [dewyeyed]

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喜欢卤粉~

2008-06-04 21:23:49(第2楼)

xiaosiniyade [麼裑乿伆]

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是粉都爱吃

2008-06-04 21:35:06(第3楼)

dear_yoyo [dear_yoyo]

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讨厌酸笋

2008-06-04 22:39:06(第4楼)

sajiuwo [仨酒窝]

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特色~~

2008-06-05 01:03:55(第5楼)

sharkangle [sharkangle]

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原味的咋选。。

2008-06-05 06:03:11(第6楼)

dear_yoyo [dear_yoyo]

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斋粉？

2008-06-05 11:27:59(第7楼)

pearl_king [朱颜]

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就喜欢酸笋

2008-06-05 12:55:23(第8楼)

奇思怪想的人
出租签名档（现在正流行）

ivy_lili [lily]

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喜欢酸笋和香菇肉丝!别的不吃.

2008-06-05 14:55:35(第9楼)

letaotao_2008 [letaotao_2008]

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前些天出差去南宁的时候，我特意跑到广西大学附近的“粉之都”去吃桂林米粉，我感觉我不喜欢吃干粉吃法。不好吃。

2008-06-05 22:02:51(第10楼)

littletiger2017 [littletiger2017]

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最喜欢柳州和桂林的米粉，现在做梦都想吃呀！

2008-06-06 10:15:26(第11楼)

jjq1009 [jjq1009]

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虹桥百盛对面的桂林米粉不错，不过我只吃酸辣笋尖的

2008-06-06 21:14:19(第12楼)

coota [coota]

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我一般都是牛腩加一份酸笋的好吃啊～～～～

2008-06-10 10:06:10(第13楼)

vivian_wu638 [vivian_wu638]

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酸辣笋尖

2008-06-11 14:04:01(第14楼)

kk_kk [kk_kk]

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三岁起就长在桂林，由于老爸是上海人，所以大学后就扎根在上海了。无比怀念桂林当地正宗的米粉呀！不管是汤的还是卤水的米粉，加上不限量自助供应的酸菜酸萝卜酸笋酸豆角……还有各种各样的辣酱……最后浇上一勺骨头汤，偶的娘啊！现在做梦梦到米粉都会流口水！
各种酸配菜里最喜欢酸笋了！很特殊的香味，平时用来做酸笋红烧鱼什么的也都是超赞的！
哦离题了，桂林最地道的米粉往往出现在各菜市场附近，也不用费劲打听，只要早餐时间找家吃客最多的米粉店进去，保证你就能吃到最地道最好吃的桂林米粉了，价格也超便宜，我小时候二两米粉1块多，现在可能要近2块了吧。
卤菜米粉是最地道的吃法，米粉过过开水（当地叫“冒”米粉），然后不带汤水的放入碗中，淋上特制卤水（这是各家米粉店的精华所在了，一般都是祖传秘方不外传，这也是米粉香不香的关键），然后服务员就要问你了要什么卤菜啊，一般我不喜欢卤的猪下水一类的东西，所以只要卤牛肉和“锅烧”（有点像粤菜中烤乳猪上面的那层皮，酥酥脆脆，精华啊精华，这个一定要点！）然后撒点脆脆的花生米，然后就放你到一边自己自助放酸菜辣椒什么的了，一般门口有个大罐子，或者一口大锅，里面就是骨头汤，怕米粉太干太咸的同学可以加点。还有一种吃法叫汤粉也还不错但没有卤粉香有特点，另外炒粉就没什么可吃的了，和上海满大街的炒河粉差不多味道。
可惜上海再也吃不到正宗的桂林米粉了，虽然桂林米粉的牌子是满大街都是，同事也有向我报告说哪里哪里有好吃的米粉的，可我每次去尝，都只能说：啊呸！这也叫桂林米粉，根本就是上海的浇头汤面嘛，只不过把面换成米粉罢了～～～差太远太远，JMS你们都被骗了，真的，不到桂林本地吃米粉你绝对永远都体会不到它真正的魅力！
当我LG还是我BF的时候去桂林，第一次吃米粉就迷上了，之后几次回桂林探望亲戚他都嚷着抓紧一切时间和机会多吃几顿米粉，有时刚从亲戚摆的宴席上下来就偷跑去吃米粉，回上海还带几分走，可惜现在飞机上不让带这种东西了，要拿回家还得费点心思。
另外还有桂林的烤鱼也相当好吃有特色啊，白天看不到的，只出现在夜市，亲戚带去吃的，地点有点忘了～～去桂林的同学们可以问问当地导游。上海吃过很多家的烤鱼，远没有桂林夜市的好吃，不管是鱼的品种（我说不上名来的，上海没见过的鱼，很嫩很入味）还是腌制用料（还会搭配新鲜的薄荷叶降火）以及火候（很嫩很入味），绝对是桂林的烤鱼胜出不止一筹！又流口水了～～～

2008-06-11 22:17:09(第15楼)

幻彩精灵 [YoMi]

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超级喜欢吃酸辣笋尖粉哒，老公说我是熊猫，卡卡~~~

2008-06-12 01:16:47(第16楼)

xiaotaiyang [xiaotaiyang]

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很想吃

2008-06-12 02:18:58(第17楼)

kk_kk [kk_kk]

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QUOTE:

原帖由 letaotao_2008 于 08-6-5 22:02 发表
前些天出差去南宁的时候，我特意跑到广西大学附近的“粉之都”去吃桂林米粉，我感觉我不喜欢吃干粉吃法。不好吃。

嗯，小时候有年暑假是在南宁的表姐家度过的，她就在广西大学教书，我也是在那附近吃过米粉，味道非常不好，就像酱油泡米粉一样除了咸没别的味道了，死难吃，记忆中还没有上海的冒牌浇头米粉好吃。
相信我千万别被南宁的米粉蒙蔽了。我就一直没想通，为什么那么好吃的米粉到了外地都变味得那么厉害。这个和水土没多大关系，桂林米粉一但到了外地就整一个做法都完全变了，更别说卤水，这个起到关键作用的小东西，虽然黑黑的看上去和酱油差不多，但是起到的作用非常关键，在桂林一家米粉店能不能开红火能不能受欢迎完全取决于卤水的味道。所以以往带米粉回上海是一定要用矿泉水瓶子把卤水一起带上的，如果只能带走俩样东西我就选米粉和卤水。其他的配菜之类对米粉味道影响不会太大。
在上海也接触过一些桂林米粉店的店主，说的是一口地道的桂林话，相信一定吃过地道的桂林米粉，可他怎么就好意思说自己在上海卖的米粉叫桂林米粉！真厚皮！

[ 本帖最后由 kk_kk 于 08-6-12 09:25 编辑 ]

2008-06-12 09:19:18(第18楼)