 银耳药膳食谱
中医认为银耳性甘味平，具有滋阴养血、润肺、止咳、养胃、生津、益气等功能。现代医学证明银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，可以润肤、美容养颜，有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；且长期服用能提高人体免疫机能。结合我国传统医学的知识以及历史悠久的烹调经验，我们特汇总了 一些银耳药膳食谱供大家使用。 以下记录的是小妖静口述的银耳烹调做法。
 银耳羹、糖水类
炎炎夏日马上就要到了哦。酷爱美颜修身兼养生的MM们准备好糖水了没有?煲得象果冻一样Q的银耳羹，放在冰箱里雪一雪再吃上一碗，哇！那真是一级棒哦。（小妖静也变得港台腔十足了，那是因为经常泡论坛的缘故哦。 ）大家来听听小妖静是怎样做银耳羹的。
- 润肺之雪梨银耳糖水
原料是：通江银耳约15g，大雪梨2只，南、北杏各约10g,冰糖。
做法是:先将通江银耳15克用 水浸透发开，漂洗干净,银耳去除耳蒂并撕成小块备用。 雪梨去皮，切半，除去心及核，切成小块状。然后将南、北杏各10克去衣，用清水洗干净， 将清水三杯倒进炖盅内，再放入银耳、雪梨及冰糖，加盖，原盅隔沸水炖个半至两小时即成。
主食类银耳食谱 - 银耳素烩
原料是：银耳20克，发菜15克，胡萝卜、莴笋各200克，清汤600克，精盐5克，鸡油10克，白糖20克。
做法是:1、银耳泡开去黄根，加清汤煮1小时；发菜加清汤煮10分钟；胡萝卜、莴笋去皮，削成鲜蘑状，放入沸水煮沸取出；2、清汤加精盐、白糖煮沸后放胡萝卜、莴笋、鲜蘑煮2分钟捞出，凉开水浸泡，原汤留下待用；3、将蒸好的银耳扣在盘中，发菜球、莴笋、胡萝卜、鲜蘑码放在银耳周围。将原汤加入精盐、白糖、鸡油、水淀粉勾芡，将芡汁均匀地浇上即可。
- 椰子银耳煲老鸡汤
原料是：鸡1\2（约500克）、椰子1个、干银耳40克、红枣12粒、姜3片，调味料盐适量。
做法是:1.将椰子去皮，取其椰子水与新鲜椰子肉。2.将鸡氽烫后备用。3.将银耳先泡水15分钟，洗净去带备用。4.将鸡放入锅中，加热水淹过鸡肉，以大火煮沸，转中火续煮45分钟。再放入银耳、红枣、姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味即可。
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[ 本帖最后由 yumm0821 于 08-5-1 11:26 编辑 ]
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