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(
cqlmoon419
)
转--最最简单的电饭煲蛋糕制作方法!!!!!
只看楼主
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电饭锅蛋糕
(
我从其他论坛上转来的 觉得真的算是比较简单又详细的方法了 )
谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手们：）
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，
）……都可以做！
为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵：P
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考，其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
(
第1楼
)
08-3-12 10:23
(
cqlmoon419
)
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做法1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
(
第2楼
)
08-3-12 10:24
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化妝好難~不見得
(
cqlmoon419
)
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2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧：P
(
第3楼
)
08-3-12 10:25
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cqlmoon419
)
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3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
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第4楼
)
08-3-12 10:26
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cqlmoon419
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4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破
(
第5楼
)
08-3-12 10:27
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检讨。我的私心。
(
cqlmoon419
)
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5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
(
第6楼
)
08-3-12 10:27
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哇哈哈！偶们单位要组织出去春游了！高兴高兴！
(
cqlmoon419
)
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6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
(
第7楼
)
08-3-12 10:28
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佰草集活力紧肤眼霜孕妇可以用吗?
(
cqlmoon419
)
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7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看：）
(
第8楼
)
08-3-12 10:28
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佰草集活力紧肤眼霜孕妇可以用吗?
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cqlmoon419
)
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8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵：）
(
第9楼
)
08-3-12 10:29
论坛推荐：
外贸出口糖果色连裤水晶丝袜8元每条
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cqlmoon419
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菜品特色
很松软，很香，非常好吃：）
(
第10楼
)
08-3-12 10:29
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天哪我又错过什么大事啦～谁来给我扫扫盲啊
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cqlmoon419
)
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美味提示除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类），抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。
2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键
原文地址：
http://yun11.blog.sohu.com/51957308.html
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08-3-12 10:30
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cqlmoon419
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后来同事在美食网上找到这个方子 她自己做了一下 估计是发的不太好 不过味道很香 强烈推荐我也去做 呵呵 偶还在研究中 所以把方子发上来 请有兴趣的朋友一起来做做 发表下制作心得 大家共同进步哦
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第12楼
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08-3-12 10:35
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cqlmoon419
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一直还有个疑问请问论坛中那些自己会做蛋糕的朋友 你们做蛋糕的时候 是不是要给蛋糕液消泡呢 似乎没在你们的制作方法里提到这个啊
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cqlmoon419
于 08-3-12 10:35 发表
一直很想自己做个蛋糕吃吃 看了论坛上很多mm的制作方法 都要牵扯到烤箱的 最近自己也买了个 但买回来才发现不能烤生食 当时看了说明书差点就气死
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于 08-3-12 11:29 发表
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cqlmoon419
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