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» 小博露个脸，今天的《上海一周》美食DIY～巧克力甜酒幕司
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本主题由
不知道叫什么好
于 08-4-2 17:08 加入精华
(
小博博小
)
小博露个脸，今天的《上海一周》美食DIY～巧克力甜酒幕司
只看楼主
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电子版的还没有出来，以后再贴个连接给大家瞅瞅
但是不靠谱的记者采访的时候答应我，会特地介绍我是onlylady的美食斑斑，最后登出来变成某网站了。。。欺负我明显。
上次参加了OL在外滩五号办的换享会，也是他们报纸来做的采访，可惜把小博乱写了一通，（还好把我的蛋糕拍的美美的），所以没好意思来这里吼一把。
这次机缘巧合，又碰上了《上海一周》的记者，这次写的虽然简短，可都写的很真实～小博的确就是那样的，那个蛋糕也是我花了一个晚上给倒腾出来的，很好吃，也很喜欢，虽然最后表面的装饰不很满意，只好凑合了。
大家捧个场哦～
下面会贴流程图出来的，尽量写的详细，自己也拍了蛋糕的特写。第二天还拿去了和同事们一起分享，但是蛋糕太小啦～大家每人都只分了一小块。
[
本帖最后由 小博博小 于 08-3-6 23:19 编辑
]
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:
《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
(
第1楼
)
08-3-5 23:40
(
小博博小
)
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做的是我喜欢的口味，巧克力，配了Baileys甜酒，小博很爱的一种酒，无论是兑了牛奶喝，还是混入了蛋糕中调味都很完美。
甜酒巧克力幕司
原料：
蛋糕底：
奥利奥饼干一包，黄油20g
幕司馅：
巧克力酱（或者巧克力），牛奶30ml，鲜奶油300ml，Baileys甜酒30ml，鱼胶粉20g
[
本帖最后由 小博博小 于 08-3-6 00:01 编辑
]
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《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
(
第2楼
)
08-3-5 23:49
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转载80后必须会说的六十句话
(
小博博小
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第一步～
撩起袖管，杂饼干！把奥利奥饼干中的夹心去掉，然后狠命的杂碎它，要越碎越好哦。小博的方式是，外面套上两个袋袋（饼干很硬，一直会搞破袋子），然后用杆面棍反复不断的又敲又打，反复蹂躏。。。。直到饼干变成碎屑屑。
注意，这绝对是个体力活，技巧偏低，可以考虑给bf干。
[
本帖最后由 小博博小 于 08-3-6 00:00 编辑
]
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《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
(
第3楼
)
08-3-5 23:59
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天哪我又错过什么大事啦～谁来给我扫扫盲啊
(
小博博小
)
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第二步～
准备好一个心型可脱底蛋糕模。
然后把20g黄油隔水融化，拌入饼干碎屑中，慢慢搅拌均匀，饼干颗粒有点粘合，有点结起来对对了。
曾经为了图方便，用了橄榄油来拌饼干碎屑，后来冰箱冰了一夜后，幕司是结起来了，可是和整个蛋糕底都是脱开来的，好失败～
将混合好的饼干底填入蛋糕模的底部，用勺的背面，轻轻的压紧，压平，和蛋糕模完全贴合。
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: [心型蛋糕模]
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: [饼干屑作底]
《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
(
第4楼
)
08-3-6 00:05
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有看过<国家宝藏2>吗?
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香港年轻人
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插队
(
第5楼
)
08-3-6 00:08
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在校女学生该不该和已经工作的男生谈呢
(
小博博小
)
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第三步～接着来做幕司了
鲜奶油打发至六七分发，有点流不动的感觉，但又没有到成刀峰状。这时候，如果有香草粉或者香草精的话，就加一点，提提香味。
所以幕司蛋糕其实是针对烘焙初学者的一道点心，因为不需要烤箱，而且奶油打发这里不用电动打蛋器，用手动打，也能打发的出来。
如果不小心打发过头，超过了六七分，打到了完全干性，也没关系。。。因为小博喜欢像冰激凌那样滑滑的口感，所以打的不硬，如果打的很硬的话，就是那种绵绵的扎实的感觉，也会很好吃哦。
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《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
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第6楼
)
08-3-6 00:09
论坛推荐：
转载80后必须会说的六十句话
(
小博博小
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QUOTE:
原帖由
香港年轻人
于 08-3-6 00:08 发表
插队
年轻人半夜不睡觉。。。不乖哦
《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
(
第7楼
)
08-3-6 00:10
论坛推荐：
^_^ 新增添的衣橱，，这样搭配还行吧 호호 @@
(
小博博小
)
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第四步～
家里有瓶闲置不用的巧克力酱，还有一点过年的年货，德芙巧克力，于是都倒腾在了一起。小火隔水加热，完全融化，融成那种绸绸的，黏糊黏糊的状态。一定要隔水的哦，不能直接火上加热的。巧克力熔点太低，火上一热，一下就焦掉了。。。啊哟～洗这个融化巧克力的碗哦，累的来。
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《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
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第8楼
)
08-3-6 00:12
论坛推荐：
被抽中了Ｈ２Ｏ胶原蛋白果味饮料免费试饮
(
小博博小
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第五步～
很要紧的一步，融化鱼胶粉。
也可以用鱼胶片，也可以用果冻粉，但是果冻粉通常都有香精的味道，不喜欢。虽然鱼胶粉也有一点腥味，但是不严重，而且可以用一小点点的柠檬汁掩盖掉。
小博以前也用过鱼胶片来做，后来失败了。。。。至今未找到原因，成为我一大心头疑云～
鱼胶粉，先要用
水泡开，一下下就融化了，然后体积会膨大，慢慢涨开以后，一起调入刚刚融化好的巧克力（我没有离火哦，一直小火加热着，离火很容易凉，就又结起来了。）化开的鱼胶分，预热便彻底的融化了，和巧克力合二为一了。
鱼胶粉的话，也可以看口感放，如果喜欢扎实一点的，多放点，幕司馅就冻的很紧。我喜欢滑滑，流淌在唇间的感觉，所以其实量的不多，正好可以结起来。
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《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
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第9楼
)
08-3-6 00:16
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一个让13亿中国人看了都叫恶心的女艺人
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小博博小
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第六步～
融合。这步就是将所有东西都混合在了一起。。。搅丫搅的。
百丽甜酒在这步的时候出现了，将30ml的酒倒入鲜奶油糊中，充分的搅拌均匀。百丽甜一定只好加在奶油里，不能加在巧克力里，因为巧克力还是热的，酒精遇热就挥发啦！
然后，巧克力离火，稍稍再搅拌一会，让温度降一点后，把它和鲜奶油糊一起混合均匀。彻底，均匀，反复的搅拌。
这个时候，我基本就是抱着这个搅拌盆，边搅边看会电视的。。。。
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《上海一周》采访的巧克力幕司
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[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
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第10楼
)
08-3-6 00:20
论坛推荐：
求助！大家有没有什么脸部去角质的东东推荐？拜过~~
(
小博博小
)
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第七步～
好罗，可以装盆罗～完工啦。
一定要很慢的倒入蛋糕模里面，而且一定注意不能沾到蛋糕膜的边上，因为蛋糕一旦成型后，这些多于的边角就很难去掉了。
都倒入后，有两个动作也很重要。
一个就是在桌子上小心的敲一敲，保证幕司馅完全填满了蛋糕模，当中而不会有空隙。
另一个，就是要保证表面很光洁平整，不能凹凸不平。。。这样才是幕司蛋糕的样子么。
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《上海一周》采访的巧克力幕司
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[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
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第11楼
)
08-3-6 00:23
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韩国小孩子,小小年级如此时尚！~
(
跑步的鱼
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甜甜的乖乖女小博，俺稀饭你的
我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃
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第12楼
)
08-3-6 00:26
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现在的学生很黄很暴力
(
小博博小
)
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第八步～
睡了一觉了已经。我们刚才已经把蛋糕放在冰箱里
藏了一夜。完全都结了起来。
隔天从冰箱取出，可以用热毛巾也可以用电吹风，沿着蛋糕模子的外圈加热一圈。
小心完整的将整个幕司蛋糕脱底取出～一定要完美的拿出来哦。
小博再露个脸。。。这时候我就在脱模，脱模的时候，要是手一抖就都毁啦。
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《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
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第13楼
)
08-3-6 00:27
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现在的学生很黄很暴力
(
小博博小
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最后，自己胡乱做了点装饰～还放了一颗情人节的巧克力。
被我从他那里凹的来的。
第二天带去了公司，给大家分掉了～稀里哗啦，一下就连饼干碎屑都没了。
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《上海一周》采访的巧克力幕司
带着美白新品去旅行
[绽放·梦想]小博的蛋糕沦陷史
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第14楼
)
08-3-6 00:30
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天哪我又错过什么大事啦～谁来给我扫扫盲啊
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小博博小
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原帖由
跑步的鱼
于 08-3-6 00:26 发表
甜甜的乖乖女小博，俺稀饭你的
鱼姐姐，俺也稀饭你的。要呼呼啦～安。
《上海一周》采访的巧克力幕司
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小博博小
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《上海一周》采访的巧克力幕司
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小博博小
于 08-3-6 00:30 发表
最后，自己胡乱做了点装饰～还放了一颗情人节的巧克力。
被我从他那里凹的来的。
第二天带去了公司，给大家分掉了～稀里哗啦，一下就连饼干碎屑都没了。
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原帖由
透明宝贝
于 08-3-6 02:00 发表
我至今没啃到你的蛋糕，心情很忧郁
阿宝～阿宝，赶紧组织饭局丫，我一定做。
《上海一周》采访的巧克力幕司
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转载80后必须会说的六十句话
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小博博小
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原帖由
osiris
于 08-3-6 09:34 发表
灵的灵的. MM你下次啥时候再带你的蛋糕去活动啊....
无比羡慕MM怎么吃都吃不胖啊
OL组织，我就一定带。嗯～
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第27楼
)
08-3-6 21:40
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小博博小
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原帖由
fifi1219
于 08-3-6 11:37 发表
是呀,怎么吃都不胖,偶的终极梦想
我妈就说我，早晚也会胖的。。。555
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第28楼
)
08-3-6 21:41
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请问～相宜草本的面模好吗？
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小博博小
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原帖由
milkpeggy
于 08-3-6 15:09 发表
我想跳槽去你们公司[/SIZE]
我想起来我为什么吃不胖了，因为我们公司太剥削人了！！
每天都很累！
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(
第29楼
)
08-3-6 21:43
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小博博小
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原帖由
wendia
于 08-3-6 16:18 发表
美女，百闻不如一见啊
谢谢mm捧场。。。
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第30楼
)
08-3-6 21:44
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