原味贝果&麦香黑榄贝果

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原味贝果
贝果是犹太人的传统食物，其起源跟宗教亦略有关联。据说，古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是Bagel最早的前身。
一直偏爱这种嚼劲十足的面包，让人不由地回想起小时候垂涎的“老虎脚爪”。如今，小时候的梦想已经模糊，眼前的偏爱却垂手可得——只需自己动动手

材料：高筋粉200克、食盐3克、干酵母5克、水120+500克、糖10+50克、全蛋液适量、白芝麻适量
制作步骤：
1、把高筋粉200克、食盐3克、干酵母5克、水120克、糖10克放一起，搅拌至面团匀滑有弹性，将面团基础发酵直到其膨胀为2倍大；
2、将面团分成6等份，滚圆，松弛大约20分钟；
3、面团整成圆形，压扁后在中间戳一个孔并扒开，用双手绕成圆孔状；
4、500克水加50克糖加热至沸腾后转小火，把圆孔状的面团放入其中烫1分钟左右（中间翻面），捞起沥干水分放入烤盘；
5、待凉后刷上全蛋液，撒上芝麻；
6、烤箱预热190度，烘焙25分钟左右。

[ 本帖最后由 cclilian 于 08-3-2 19:48 编辑 ]

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(第1楼) 08-3-2 17:16

(cclilian)

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烫好后刷上蛋液撒上芝麻的样子。

[ 本帖最后由 cclilian 于 08-3-2 19:47 编辑 ]

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(第2楼) 08-3-2 17:16

论坛推荐：青春痘来临时,到底要不要挤??

(cclilian)

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可以做成其他任何口味的，都是外硬内软，嚼劲十足，趁热吃灰常美味。
看看麦香黑榄贝果。
材料：高筋粉150克、全麦粉50克、黑橄榄碎20克、食盐3克、干酵母5克、水120+500克、糖10+50克、全蛋液适量
步骤同原味贝果。

[ 本帖最后由 cclilian 于 08-3-2 19:48 编辑 ]

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