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OnlyLady论坛 » 美食 » 妙吃豆渣之-----豆渣面包

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(跑步的鱼)

妙吃豆渣之-----豆渣面包

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很久没有做面包了,吃过晚饭看到冰箱里早上打豆浆剩下的豆渣突然有了做面包的冲动,豆渣富含粗纤维、粗蛋白、不饱和脂肪酸等营养，所以它有降脂、防治便秘、防治骨质疏松、降糖、减肥和抗癌的作用,可是个好东东哦!结合网上用豆渣做面包的方子和原来自己做面包的方子,折腾了属于我自己的豆渣面包方子,试验下来成品吃上去的口感比普通的面包结实际上,也就是说松软度稍稍次于普通的面包(不知道是我配方的原因或是加了豆渣的就是这个样子),不过很香,有超市卖的那种杂粮面包的感觉.因为是晚上做滴,所以就米有拍详细的过程图,就刷上蛋黄液进烤箱前拍了一张呵

豆浆是用黄豆,黑豆,花生米,核桃仁,杏仁这几种坚果一起榨的，所以面包成品也不是白的哈

高粉300克,底粉150克,炒好的豆渣175克,鸡蛋2只(取一只蛋黄出来一会刷面包表层),酵母1大勺(15ML),常温下的黄油40克,熟豆浆75克，盐2克。以上东东全放入面包机，选发面团功能（盐不要和酵母直接接触），搅拌15分钟后重新启动让面包机停止工作,然后重新启动发面团功能,(就是让面团先搅拌15分钟后再选发面团功能,多搅拌让面团筋性更好)一小时50分后，取出轻轻挤出气泡，分成需要的份数盖上保鲜膜醒20分钟，然后包入内陷造型形后至温暖湿润处做二次发酵,至面皮完全没有弹性(以手指轻触,不回弹).即可在表层刷上蛋液(蛋液:一只蛋黄+冷水5ML+沙拉酱适量拌匀)放入预热至180度的烤箱,约15-20分钟左右即可.

炒好的豆渣:不粘锅内放比平时炒菜多点的油烧热,把生豆渣放进去翻炒至有香味既可,豆渣炒制后做原料就吃不出豆腥味了,由于炒制好的豆渣的干湿度会有差异,若搅拌后太湿就慢慢的加入适量面粉自行调整面团湿度(面包机搅拌15分钟左右,手伸进去捏面团不粘手为准).

图片附件:

妙吃豆渣之-----豆渣面包-OnlyLady图片

妙吃豆渣之-----豆渣面包-OnlyLady图片

妙吃豆渣之-----豆渣面包-OnlyLady图片

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

(第1楼) 07-11-11 19:11

好棒!就是做起来麻烦......

这一分钟我站在何地

(第2楼) 07-11-11 23:20

论坛推荐：给宝宝的礼物

访问TOMMY~S的BLOG

佩服！由衷的想成为你家的一份子~

生命是无数的片段.美好的尽数收起.

(第3楼) 07-11-12 10:13

论坛推荐：化妝好難~不見得

访问跑步的鱼的BLOG

(跑步的鱼)

QUOTE:

原帖由 TOMMY~S 于 2007-11-12 10:13 发表
佩服！由衷的想成为你家的一份子~

来吧来吧欢迎哦

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

(第4楼) 07-11-12 11:02

论坛推荐：“你是模特，我是香奈儿”

访问cammy_yang的BLOG

LZ知道怎么做菠萝油么?

(第5楼) 07-11-12 17:25

论坛推荐：现在的学生很黄很暴力

访问跑步的鱼的BLOG

(跑步的鱼)

QUOTE:

原帖由 cammy_yang 于 2007-11-12 17:25 发表
LZ知道怎么做菠萝油么?

菠萝油是什么东东啊?菠萝面包上最上面的那层皮?

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

(第6楼) 07-11-12 21:01

论坛推荐：拯救了我的裸爱

访问milkpeggy的BLOG

(白白)

刚看了琉璃的热狗
又看到鱼姐姐豆渣面包了
555~人家说好减肥的>.<//
口水了

^..^__)~
幸福就在咫尺之间~``

(第7楼) 07-11-13 14:09

论坛推荐：韩国小孩子,小小年级如此时尚！~

访问跑步的鱼的BLOG

(跑步的鱼)

QUOTE:

原帖由 milkpeggy 于 2007-11-13 14:09 发表
刚看了琉璃的热狗
又看到鱼姐姐豆渣面包了
555~人家说好减肥的>.<//
口水了

嘿嘿据说是可以减肥的,不过我决得......

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

(第8楼) 07-11-13 15:48

论坛推荐：★◥◣外贸原单◢◤★法国68内衣★拼单中，大家赶快报名！！

访问紫金琉璃的BLOG

QUOTE:

原帖由 跑步的鱼 于 2007-11-12 21:01 发表

菠萝油是什么东东啊?菠萝面包上最上面的那层皮?

是混酥皮~~

(第9楼) 07-11-13 16:35

论坛推荐：★◥◣外贸原单◢◤★法国68内衣★拼单中，大家赶快报名！！

访问紫金琉璃的BLOG

这个豆渣面包我也做过的，很香的~~

(第10楼) 07-11-13 16:36

论坛推荐：我的减肥瘦身方法

访问跑步的鱼的BLOG

(跑步的鱼)

若是菠萝面包最上面那层菠萝皮的话方子是这样的:

菠萝皮材料：无盐奶油60g、糖粉60g、奶粉1大勺、全蛋1/2个、低粉60g ,奶油、糖粉、蛋、奶粉一起搅打至松发再拌入面粉即可完成菠萝皮,用的时候把菠萝皮包住面包表面既可

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

(第11楼) 07-11-13 16:45

论坛推荐：^_^ 新增添的衣橱，，这样搭配还行吧 호호 @@

访问tong_ivy的BLOG

生日到了，想自己烧一桌好吃的，请四五个好朋友来家里，可实在是想不出来做什么好啊……（平时总在外面吃饭，自己不太烧菜的，最好是容易煮的）请教一下全能的跑步的鱼……Thanks a lot!!!

love U T
Ivy

(第12楼) 07-11-14 15:34

论坛推荐：偶可爱的小侄女

ddddd

(第13楼) 07-11-15 11:32

论坛推荐：钻石的八心八箭详解和误解——我不是侯总哦：）

访问跑步的鱼的BLOG

(跑步的鱼)

QUOTE:

原帖由 tong_ivy 于 2007-11-14 15:34 发表
生日到了，想自己烧一桌好吃的，请四五个好朋友来家里，可实在是想不出来做什么好啊……（平时总在外面吃饭，自己不太烧菜的，最好是容易煮的）请教一下全能的跑步的鱼……Thanks a lot!!!

谢谢MM夸奖,MM看下我这个贴子,看能不能给你点启发呵:
http://bbs.onlylady.com/thread-226665-1-1.html&nocache=1

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

(第14楼) 07-11-15 11:47

论坛推荐：我老公经常因为小事好几天不理我怎么办

访问tong_ivy的BLOG

挖，谢谢亲爱的跑步鱼，这贴真太震撼人了，真想象不出明天他们的反应，估计得傻了啊
哈哈
偷乐一下
去超市转转……嘿嘿
再次谢过！！！

love U T
Ivy

(第15楼) 07-11-16 15:00

论坛推荐：现在的学生很黄很暴力

访问跑步的鱼的BLOG

(跑步的鱼)

QUOTE:

原帖由 tong_ivy 于 2007-11-16 15:00 发表
挖，谢谢亲爱的跑步鱼，这贴真太震撼人了，真想象不出明天他们的反应，估计得傻了啊
哈哈
偷乐一下
去超市转转……嘿嘿
再次谢过！！！

等着跟你一起分享喜悦
祝MM生日快乐!!!!!!!

我的blog: 你温暖我的心，我温暖你的胃

(第16楼) 07-11-16 21:39

论坛推荐：我老公经常因为小事好几天不理我怎么办

鱼MM,你的面包机是什么牌子，好用吗？

(第17楼) 07-11-17 19:00

论坛推荐：被抽中了Ｈ２Ｏ胶原蛋白果味饮料免费试饮

访问tong_ivy的BLOG

哈哈，今天太HIGH了，被他们夸得都不好意思了啦，忍不住偷偷跑进房间先来跟鱼道谢，呵呵，今天的生日让我毕生难忘哈……

love U T
Ivy

(第18楼) 07-11-17 19:44

论坛推荐：青春痘来临时,到底要不要挤??

你是用什么牌子的面包机？

(第19楼) 07-11-18 18:07

论坛推荐：“你是模特，我是香奈儿”

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