麻辣教师——送给不爱吃鸡蛋的小孩和孕妇 - 亲子

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本主题由 system 于 07-10-10 09:41 解除高亮本主题被作者加入到他/她的 Blog 中

(imlumi)

橙子蒸蛋

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 甜品
在杂志上看到有这个菜的样品，觉得不错，春节在家自己研究来做做。简单，健康

用料
橙子若干个
鸡蛋若干个（两个鸡蛋大概可以做三个左右）
糖
橙子汁
做法
橙子外皮洗净，切去一部份，用勺子将橙子挖干净，橙子汁备用。
碗内打入鸡蛋，加入橙子汁和糖，搅均匀。
将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮，用牙签固定好。
上锅隔水蒸10分钟左右。
待蛋糊熟透之后，取出即可。
小贴士

挖橙子时，注意不要太用力，要是橙子皮挖穿了，可就没用了
蛋糊里一定要记得放糖，我的就是放的太少的，有点酸。
不用加水了否则太稀了。

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(第61楼) 07-10-3 11:03

论坛推荐：我又梦到了小3，心里很不痛快

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橙子蒸蛋

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(第62楼) 07-10-3 11:06

论坛推荐：影视中20位“令人汗颜”的绝世美女

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咸蛋黄焗蛋羹

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 烤箱菜价格: 4.0元
只需要轻轻拨动按扭，烤箱就开始施展它的魔力了。

用料
鸡蛋    2枚
盐    1/2茶匙（3g）
香葱    1棵
清水    100ml
咸鸭蛋黄 1个
做法
香葱洗净，切去根部，再切成葱花。咸鸭蛋黄剁碎。
将鸡蛋磕入碗中，调入盐、清水和咸蛋黄碎，用筷子搅打均匀。
取小碗，将蛋液倒入，再放入尚朋堂烤箱中，用150度火力烤制8分钟。
最后在蛋羹中撒入香葱花即可。

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(第63楼) 07-10-3 11:08

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咸蛋黄焗蛋羹

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(第64楼) 07-10-3 11:08

论坛推荐：现实版《奋斗》向南：情侣大闹商场（实拍）

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咸鸭蛋黄炒南瓜

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难度: 新手时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 家常
细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然，你马上试试就有发言权。

用料
小南瓜 1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄 4只
香葱段少许
油    2茶匙（10ml）
黄酒    1汤匙（15ml）
盐    1/2茶匙（3克）
鸡精    1/2茶匙（3克）
做法
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士

南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

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(第65楼) 07-10-3 11:09

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咸鸭蛋黄炒南瓜

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(第66楼) 07-10-3 11:10

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咸蛋豆腐

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难度: 新手时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 小吃
简单、好吃，只需要一盒盒豆腐，3个白洋淀的咸鸭蛋。

用料
嫩豆腐 1盒
咸鸭蛋 3枚
胡椒粉 1/2茶匙（3g）
香葱末 1茶匙（5g）
香油 1/2茶匙（3g）

做法
把嫩豆腐切成2cm见方的小块，放进盘中。
剥开煮熟的咸鸭蛋，把蛋白搅碎，加点水搅匀后浇到豆腐上，刚刚没过豆腐为好。再把蛋黄切碎，均匀撒在豆腐上。
在蒸锅里加进较多的水，用大火烧开，再把大碗放进去，盖上盖蒸10分钟。
吃的时候，撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。
小贴士

做这个菜的关键是要调整好水的比例，感觉咸淡合适是最好。

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(第67楼) 07-10-3 11:10

论坛推荐：我老公经常因为小事好几天不理我怎么办

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咸蛋豆腐

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(第68楼) 07-10-3 11:11

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滑蛋虾仁

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 家常
用料
虾
鸡蛋 3枚
蟹柳两条
青豆、玉米各少许
西红柿酱 3汤匙
蒜、干葱各1个
葱 1段
糖
盐
胡椒粉
油
做法
虾去壳，去肠，少许盐抓洗虾仁，再生粉抓洗，虾背划一刀去虾线，抹干水分，用生粉，盐腌味半小时，腌时放在冰箱。
鸡蛋里加入少许糖，胡椒粉，搅匀待用。
蟹柳切粒，蒜，干葱切片，葱切成葱花。
锅里放少许油，放虾仁过油，捞出，再在锅里放油，炒鸡蛋，炒蛋时是往锅边推，刚好凝固就可以盛出，再用刀在蛋上划几刀，这样鸡蛋不会一大块。
锅再放少许油，爆香蒜干葱片，放青豆，玉米炒一会，倒适量的清水，加入西红柿酱，糖少许，把豆煮熟后，再放蟹柳粒，虾仁，跟着用生粉加水打一个芡，一边倒入芡一边看汁的浓度，差不多就放鸡蛋，轻轻搅拌均匀，放葱花即可出锅。

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(第69楼) 07-10-3 11:12

论坛推荐：检讨。我的私心。

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滑蛋虾仁

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(第70楼) 07-10-3 11:13

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什锦豆腐鸡蛋羹

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难度: 中级时间: 35-45分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 家常
什锦豆腐鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹水不要放多了。

用料
鸡蛋 3枚
嫩豆腐  1块
香菇 3朵
胡萝卜  1根
火腿几片
青豆
玉米粒
盐
鸡精
淀粉

做法
香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1:2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
小贴士

蒸鸡蛋羹水不要放多了。

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(第71楼) 07-10-3 11:13

论坛推荐：青春痘来临时,到底要不要挤??

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什锦豆腐鸡蛋羹

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(第72楼) 07-10-3 11:14

论坛推荐：我快干死啦! 快来救救我!

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煎蛋汉堡

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难度: 新手时间: 十分钟以内主要食材: 禽蛋类菜系: 西餐
在清晨匆匆忙忙的时间里，既想让早餐营养方便，又要每天都不雷同，确实是个难题。应急早餐也要选择健康的快捷食物。吃好早餐可以使白领女士和先生们精神集中，精力充沛，提高工作效率。在此，营养专家特别提供了一款早餐食谱，全部选自超市食品，而且可以在10分钟之内完成。

用料
番茄、煎蛋、生菜、沙拉酱适量
汉堡胚 1对

做法
提前一天把番茄片、煎蛋、生菜叶、煎过的培根夹在汉堡胚里，挤些沙拉酱。
第二天用微波炉中火加热2分钟，汉堡就温暖柔软了。

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(第73楼) 07-10-3 11:15

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煎蛋汉堡

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(第74楼) 07-10-3 11:15

论坛推荐：有jms在看电视剧频道的《突然心动》伐？

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紫菜蛋花汤

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难度: 新手时间: 十分钟以内主要食材: 禽蛋类菜系: 煲汤
喝汤，可增加水分和营养，然后吃饭中，各种消化液分泌就会增加。这道汤比较有营养，含有丰富的碘、钙、磷、钾、铁、维生素A、C等。而且简单易学。

用料
紫菜（海苔） 1张
虾皮       5g
香菜       10g
鸡蛋       1个
香葱       1根
油、盐    适量
做法
海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜摘洗干净，切成小段；葱切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
炒锅上火，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量清水和海米，用小火煮片刻，放精盐，淋入鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成一碗美味营养快捷的紫菜蛋花汤。
小贴士

饭前喝汤不宜太多，过多喝汤，把胃撑得鼓鼓的，吃饭就没有了食欲。此外，大量汤水会把胃液稀释，影响正常消化哦。

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(第75楼) 07-10-3 11:16

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紫菜蛋花汤

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(第76楼) 07-10-3 11:16

论坛推荐：如何才能有效的预防断发出现

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火腿蛋饼卷

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难度: 高手时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 面点
在蛋饼中加入了火腿丝和黄瓜丝，既平衡了营养又平衡了口感，再搭配一杯新鲜的果汁，吃起来会觉得特别清爽鲜嫩，避免早饭吃得太油腻，造成肠胃负担，使孩子一整天都没有精神。

用料
面粉    100g
干淀粉 50g
鸡蛋    2枚
西式火腿 1片
香葱    1根
黄瓜    1/2根（约25g）
盐    1/2茶匙（3g）
油    1汤匙（15ml）
做法
面粉和干淀粉混合，加入100ml冷开水和油（2茶匙，10ml），拌和均匀成稀面糊。香葱择洗干净，切成葱花。黄瓜和西式火腿分别切成细丝。鸡蛋在碗中打散，调入盐和香葱花搅打均匀。
中火加热平底锅，锅底抹少许油，舀一大匙稀面糊放入锅中，转动平底锅，使面糊均匀地覆盖住锅底，形成薄饼状，煎至八分熟（饼皮的四周变得透明）时用木铲将饼皮和锅底分离，然后用木铲托住饼底取出饼皮。
保持中火，平底锅中再加入少许油，舀一大匙搅打好的蛋液放入锅中，转动平底锅，使蛋液均匀地覆盖住锅底，煎至快熟但表层蛋液尚未凝固时，铺上已煎好的饼皮，使蛋皮和饼皮黏合在一起，翻面，继续煎半分钟后，用木铲托住饼底取出放入盘中。
在煎好的蛋饼上码入黄瓜丝和火腿丝，卷成桶状，吃时可以切成小段。
按上面的方法，将剩余的面糊和蛋液摊成蛋饼。
小贴士

煎面饼时面糊不要放得太多，因为饼太厚会影响口感，面饼越薄吃起来越嫩。
也可以不加入火腿丝和黄瓜丝，或者换成孩子爱吃的其他食物。

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(第77楼) 07-10-3 11:17

论坛推荐：“你是模特，我是香奈儿”

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火腿蛋饼卷

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(第78楼) 07-10-3 11:17

论坛推荐：^_^ 新增添的衣橱，，这样搭配还行吧 호호 @@

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蛋包

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 家常
用料
韭菜
豆芽
瘦肉
虾米
花生
鸡蛋 3个
做法
先将鸡蛋打散，
酒菜和豆芽，瘦肉切碎。
先下油把酒菜和豆芽，虾米，瘦肉炒熟混合在一起。做肉陷。
架起平底锅放少许油，，煎蛋皮，快要凝固的时候，铺上肉陷。
将蛋皮折过去包好，煎成金黄色就好。。。嘻嘻。。完成

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(第79楼) 07-10-3 11:18

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蛋包

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(第80楼) 07-10-3 11:18

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薯丁培根炒蛋

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难度: 中级时间: 20-35分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 西餐
将薯条的单一吃法彻底颠覆，改头换面后融入了更多更健康的新鲜元素，简单易行和多彩的外观更是深得人心。热量标注：此菜热量为131.9千卡/人。

用料
土豆    2个
培根    3片
蛋白    3只
香菜    1棵
黑胡椒碎 1/3茶匙（2g）
盐    1茶匙（5g）
油    500ml（20ml）
洋葱    1/2个
做法
土豆削去外皮洗净，切成1cm见方的小丁。培根切碎。香菜洗净去根切碎。洋葱剥去外皮，切碎。
中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将土豆丁放入，慢慢炸制5分钟，其间不时用炒勺推搅数下，待其表面呈金黄色捞出沥干油分。
锅中留底油，待烧至五成热时将蛋白倒入，迅速滑炒至散，炒成蛋碎，再取出倒入盘中待用。
培根碎放入净锅中，用中火不断翻炒，待其颜色慢慢变深，放入洋葱碎爆香，接着放入土豆丁和蛋白碎，调入盐和黑胡椒碎翻炒片刻。
最后撒入香菜碎即可。
小贴士

在烹调过程中培根会不断析出油分，所以在炒制培根时不用额外放油。
在加热培根时，待其中的水分完全耗干时，培根就会开始向外崩溅，在烹调时应该格外注意。
也可直接从快餐店买来刚出锅的炸薯条，切成小丁直接烹调也是一种既方便又省时的好办法。
我要添加新的菜谱!
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(第81楼) 07-10-3 11:19