试炖冰糖枸杞燕窝,大功告成!!!!! | 美食 | onlylady论坛

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只看楼主回复此主题试炖冰糖枸杞燕窝,大功告成!!!!!

panxiaoqian [panxiaoqian]

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第一次炖燕窝,我买的是官燕盏条,15/克的,呵呵,10克只买了小小三条,不过第一次嘛,先试试自己是不是能做得成,免得浪费了,呵呵

本来是三条的,最大的已经被我炖掉了

[ 本帖最后由 panxiaoqian 于 2006-9-23 11:28 编辑 ]

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2006-09-23 11:26:43(第1楼)

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香吻：0

panxiaoqian [panxiaoqian]

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拿出来看看,这样可以鉴定含水量吗? 请懂行的朋友指点一下,我买的这个怎么样?

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2006-09-23 11:29:43(第2楼)

panxiaoqian [panxiaoqian]

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取一片,泡约一小时,表面已经软了,也吸饱了水
取来小镊子,准备把细毛,杂质剔除

不过,这时的燕窝还是太硬,绒毛嵌在燕窝胶质里,基本没剔出来,算了,我轻轻冲洗几遍,换上干净的水,睡觉去了~~

[ 本帖最后由 panxiaoqian 于 2006-9-23 11:37 编辑 ]

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2006-09-23 11:32:23(第3楼)

panxiaoqian [panxiaoqian]

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放大了看看,看到绒毛了吗? 真不容易剔哦

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2006-09-23 11:33:14(第4楼)

panxiaoqian [panxiaoqian]

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早上起床,第一件事就是去看看昨晚泡着的燕窝,约泡了7小时,哈哈,确实燕角部分也全部泡透了,好多绒毛也浮上来了

黑黑的小点就是绒毛

[ 本帖最后由 panxiaoqian 于 2006-9-23 11:38 编辑 ]

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2006-09-23 11:35:27(第5楼)

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呵呵,现放大了看看

据说泡发燕窝的水,也很有营养,不能浪费,我轻轻把水倒出,保留备用

再把燕窝顺纹路撕开,剔除绒毛,轻轻漂洗几遍,再倒回泡燕窝的水,水量稍高出燕窝一点,放蒸锅炖上

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2006-09-23 11:43:09(第6楼)

panxiaoqian [panxiaoqian]

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炖约20分钟时,我放入冰糖,枸杞十粒,再接着炖了约30分钟,也不知道这个方法对不对,

,不过成品看相还不错呢

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2006-09-23 11:45:52(第7楼)

panxiaoqian [panxiaoqian]

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放冰糖前,忘记闻一下有没有蛋白质香味了,下次注意吧

不过,这次买的燕窝感觉还是不错的,泡发燕窝的水很清,发头也不错,泡好的也没有碎,很筋斗

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2006-09-23 11:49:30(第8楼)

panxiaoqian [panxiaoqian]

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开动罗,哈哈

不过我是炖了给宝宝吃的,据说可以增强体质,提免疫力,预防支气管炎哦

对自己第一次做的,还是很满意的说

而且宝宝也很喜欢吃呢

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2006-09-23 11:53:19(第9楼)

ppniao7 [ppniao7]

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炖的真棒,吃的好再多惠顾^_^

2006-09-23 12:00:46(第10楼)

跳鱼 [跳鱼]

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燕窝食用前用

水泡三小时就够了.文火只需炖四十分钟,食用前再加冰糖,如果是血燕就要两小时.
不过我常常放电子瓦锅里慢慢煲,图省事,反正都吃下去了.

2006-09-23 13:57:24(第11楼)

skirtflying [skirtflying]

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原帖由 ppniao7 于 2006-9-23 12:00 发表
炖的真棒,吃的好再多惠顾^_^

难道LZ买的是你的燕窝??????晕哦!

2006-09-23 15:41:21(第12楼)

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没人看? 5555555555

2006-09-23 16:07:58(第13楼)

ppniao7 [ppniao7]

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原帖由 skirtflying 于 2006-9-23 15:41 发表

难道LZ买的是你的燕窝??????晕哦!

是的,呵呵

2006-09-24 20:20:15(第14楼)

skirtflying [skirtflying]

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原帖由 ppniao7 于 2006-9-24 20:20 发表

是的,呵呵

哦!原来是广而告之啊

2006-09-24 20:36:14(第15楼)

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