我的蛋糕日记～P22，to sunaipin的话 - 美食

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本主题由 OL版主管理于 08-8-22 17:46 置顶本主题被作者加入到他/她的 Blog 中

(dillon1120)

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美女阿我能把你租下么

(第511楼) 08-7-16 18:27

论坛推荐：泰国手工绣珠服饰~~~~~~~

(小博博小)

(小博)

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QUOTE:

原帖由 dillon1120 于 08-7-16 18:27 发表
美女阿我能把你租下么

何种租赁形式啊？哈哈

小博博小在哪里？

(第512楼) 08-7-16 21:23

论坛推荐：有看过<国家宝藏2>吗?

(bitera)

(夢猫)

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汗~~看到博博回帖以为又出新品~立刻进来观摩~~OTL
54我吧~~~

(第513楼) 08-7-16 22:40

论坛推荐：现实版《奋斗》向南：情侣大闹商场（实拍）

(小博博小)

(小博)

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QUOTE:

原帖由 bitera 于 08-7-16 22:40 发表

汗~~看到博博回帖以为又出新品~立刻进来观摩~~OTL
54我吧~~~

bitera,偶对不住你！俺现在是越来越懒了。。。

小博博小在哪里？

(第514楼) 08-7-17 09:41

论坛推荐：我快干死啦! 快来救救我!

(小博博小)

(小博) 超简单好做的巧克力纸杯

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我要先负责任的吼一嗓子～怕胖者慎入，谢谢！

好久好久不做的cup cake，摸索出一款绝对不会失败的配方。特别是像我这样对巧克力有瘾的人。

一口上去最上面的表面，能烘烤成脆脆硬硬的口感，但是咬开来里面却是空心又松软的绵密组织。就像我喜欢吃的巧克力威化饼干那样，相撞又交错的口感。
有点细微的裂痕，那是香脆的暗示。正是这些裂痕才让纸杯蛋糕不再是单一的传统味道。
综上所述，是我个人喜欢的口感。不过，申明在先，怕胖人士请直觉主动回避。因为料狠，狠足！狠，狠，胖！

图片附件:

小博博小在哪里？

(第515楼) 08-7-26 12:29

论坛推荐：一个让13亿中国人看了都叫恶心的女艺人

(小博博小)

(小博)

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材料：

黑巧克力两块，100g
黄油100g
鸡蛋2个，蛋黄1个
糖40g
低粉30g
酒1大勺

基本原则是将所有原料打散混合均匀即可。这个是终极目标。然后讲讲小tips。

1  巧克力一定要隔水融化，（你可不想洗一个粘满了烧焦了的巧克力的锅子吧），在温度较高的时候加入黄油和糖一并可以融化开。
2  将鸡蛋和蛋黄一同打散了备用。
3  然后边搅拌边放凉后再加入打散了的蛋液，一定要两个手一起配合，而且如果巧克力温度过高，小心一不小心变成蛋花巧克力酱。
4  基本都放凉后，再加入酒以提味，在任何的烘焙西点中，酒一定是放凉了再放，因为酒精预热就挥发啦。
5  面粉一定得过筛，因为面粉的量本身已经很少，再过不筛，不小心结成块。。。。好来，面粉找不到来。
6  面粉搅拌的看不见粉末就成，不能闲着没事一直拼命搅啊搅的，一不小心就搅出筋来了，这可不是做面包哦。
7  最后，将面团糊浇灌进纸杯的时候，千万千万别把纸杯的边缘给弄脏了，你想啊，蛋糕体还没烤熟的时候，边边角上的一小搓面粉已经烤焦了，又影响味道又影响美感。
装膜，8分满，预热180度，烤8－10分钟

这些原料其实只够做12个左右的量的，那么请把材料都统一除以12，每咬一口蛋糕，便能提醒着你多少的巧克力和黄油下肚，所以，对于烘焙的人，蛋糕在我的眼睛里面，其实就等同于一块块的黄油，那么的扎实，那么的晃眼。幸而，我在努力增肥中。。。

嗯，大致约莫就这点需要罗嗦的。。。
纸杯蛋糕超级简单，而且这款照着做，只要认识中文字，肯在厨房站那么个把小时的人，一定都能成功。我看好你们哟～
最后友情提醒again，此配方狠肥狠胖，慎入！

图片附件:

小博博小在哪里？

(第516楼) 08-7-26 12:31

论坛推荐：被抽中了Ｈ２Ｏ胶原蛋白果味饮料免费试饮

(gary822)

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我要TAOBAO地址啊

(第517楼) 08-7-28 11:26

论坛推荐：佰草集活力紧肤眼霜孕妇可以用吗?

(fifi1219)

(乐乐飞儿)

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楼上的你要什么淘宝地址,你当这是服饰版啊

百金买骏马，千金买美人；万金买高爵，何处买青春？
生活就像海洋，只有意志坚强的人，才能到达彼岸。
人生应该如蜡烛一样，从顶燃到底，一直都是光明的。

(第518楼) 08-7-28 13:06

论坛推荐：一个让13亿中国人看了都叫恶心的女艺人

(lichouchou)

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不错不错

(第519楼) 08-7-28 13:07

论坛推荐：等了2个月零一天后，终于收到了呀哦的礼品了！

(fifi1219)

(乐乐飞儿)

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看表面的裂纹,觉得口感一定不错

(第520楼) 08-7-28 13:08

论坛推荐：我又梦到了小3，心里很不痛快

(可乐yoyo)

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(第521楼) 08-7-28 19:12

论坛推荐：有jms在看电视剧频道的《突然心动》伐？

(fjust)

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感觉很可爱呀

(第522楼) 08-7-28 19:29

论坛推荐：最近爱上的包包

(mr foxy)

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(第523楼) 08-7-29 09:26

论坛推荐：转载80后必须会说的六十句话

(rabbit_t2)

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纸杯在那里买吗？
可以短我，吗？

(第524楼) 08-7-29 09:30

论坛推荐：现实版《奋斗》向南：情侣大闹商场（实拍）

(lemon_ren)

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漂亮的蛋糕。
喜欢。。。

(第525楼) 08-7-29 09:34

论坛推荐：请问～相宜草本的面模好吗？

(我是郭郭)

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小博，偶想把你抢回家，然后天天吃好吃的蛋糕，哦也~~~~

貌似天空飞过了无数闪亮的金条，我擦了擦眼，很闪啊~~再擦了擦眼，OMG，是

(第526楼) 08-7-29 10:29

论坛推荐：我老公经常因为小事好几天不理我怎么办

(yu2211)

(bubu)

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好吃

爱情减价，猪肉升价的年代

(第527楼) 08-7-29 10:54

论坛推荐：等了2个月零一天后，终于收到了呀哦的礼品了！

(jieme)

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aaaaaaaaaaaaa
klhlhl

(第528楼) 08-7-29 11:34

论坛推荐：“你是模特，我是香奈儿”

(happyangle)

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有好多问题要问美女
1一定要用黑巧克力吗？普通的黑巧克力就可以，还是要用专门烤蛋糕的巧克力？如果用牛奶巧克力不加糖跟现在出来的效果一样吗？因为平时从来不吃黑巧克力，太苦了。
2蛋和蛋黄要打发吗？还是搅拌均匀就好。
3偶不懂烘培，所以不知道蛋糕里面可以加酒。是为了提香还是因为巧克力的缘故。可以用花雕酒吗？
问题完毕

(第529楼) 08-7-29 12:00