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OnlyLady论坛 » 美食 » 阿不私房菜之杂七杂八（更新在P9）

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本主题由不知道叫什么好于 07-9-28 13:23 解除高亮

(不知道叫什么好)

阿不私房菜之杂七杂八（更新在P9）

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LG新买的相机拍的啊，菜是家常菜啦，照片挺清晰的~~

大家凑和着看啊~~

第一个菜，湘菜主打：农家小炒肉

上次看到有JM说，湘菜里的农家小炒肉不就是青椒炒肉吗，其实好像还不大一样，关键是青椒要炒软，加蒜苗调香，因为一般青椒也不是很辣，能吃辣的还可以放点小红辣椒。

[ 本帖最后由不知道叫什么好于 2007-9-28 10:52 编辑 ]

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阿不的小房间
想不起来什么好签名，只能说，到美食版来做客吧，有很多好吃的招待你们，增加人气是副产品哈！
被遗忘的“食”光

(第1楼) 06-4-8 21:19

(不知道叫什么好)

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接下来出场的是：椒盐虾菇~

这东西的名字太多了，什么濑尿虾呀、皮皮虾呀、虾扒子呀，反正都是它了，做的时候别忘了用剪刀把旁边的刺剪掉哦~不然会扎嘴巴~而且剪掉后，轻轻一揭，整条肉就出来的~
————————————————————————————————————————————————

应要求上椒盐虾菇的方子，很简单。

材料：濑尿虾、盐、花椒粉、植物油

做法：虾子洗干净，两边的刺剪掉，点火，擦干水的锅子不用放油，虾放进去把水分焯干，铲出来，放油，烧热后虾子放进去炒，放入椒盐，翻炒一下，大概5分钟就可以出锅了。

很简单吧？

[ 本帖最后由不知道叫什么好于 2006-5-17 11:02 编辑 ]

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(第2楼) 06-4-8 21:27

论坛推荐：^_^ 新增添的衣橱，，这样搭配还行吧 호호 @@

(不知道叫什么好)

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爆炒青菜心~

荤素搭配最重要，没什么可说的，上图片~

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(第3楼) 06-4-8 21:29

论坛推荐：在校女学生该不该和已经工作的男生谈呢

(不知道叫什么好)

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沙拉~

我喜欢千岛汁拌的~

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(第4楼) 06-4-8 21:42

论坛推荐：在校女学生该不该和已经工作的男生谈呢

(不知道叫什么好)

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炒肥牛，前两天在家吃火锅剩的，不多不少，又不打算再吃火锅，就随便炒了炒，加了洋葱，挺好吃的。

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(第5楼) 06-4-8 21:44

论坛推荐：影视中20位“令人汗颜”的绝世美女

(不知道叫什么好)

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麻辣豆腐，油多了点，豆腐不吃油的~

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(第6楼) 06-4-8 21:46

论坛推荐：一个让13亿中国人看了都叫恶心的女艺人

(不知道叫什么好)

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上汤菜心~

这个拍得不好，味道挺好的

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(第7楼) 06-4-8 21:51

论坛推荐：★◥◣外贸原单◢◤★法国68内衣★拼单中，大家赶快报名！！

(vera_yan)

(Vera) 回复：阿不私房菜

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瞧这手艺，我能有三分之一非得高兴得蹦起来！

不知道写什么...

(第8楼) 06-4-8 22:21

论坛推荐：请问～相宜草本的面模好吗？

(missta) 回复：阿不私房菜

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真不错,能做菜给自己喜爱的人,也是种不平凡的幸福.

(第9楼) 06-4-9 14:36

论坛推荐：我又梦到了小3，心里很不痛快

(hzm) 回复：阿不私房菜

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那个沙拉拍的真好，很有情调的样子，非常美的

(第10楼) 06-4-9 17:34

论坛推荐：等了2个月零一天后，终于收到了呀哦的礼品了！

(不知道叫什么好)

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今天做的批萨，我们家没有烤箱，就用平底锅做的，第一次的试验品，还算成功，但是底下一层有点糊。

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(第11楼) 06-4-9 22:01

论坛推荐：“你是模特，我是香奈儿”

(不知道叫什么好)

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辣子鸡~

被评价说鸡块太大了，辣椒应该买灯笼形状的那种，可是我都是从超市里买来的，懒得切小了~~

味道蛮好的。

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(第12楼) 06-4-9 22:11

论坛推荐：我GF的妈妈不想让他来上海。。各位姐姐帮我出主意。。

(不知道叫什么好)

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酒苔炒螺肉~

这个菜最下饭~

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(第13楼) 06-4-9 22:16

论坛推荐：西安的MM，我买到《世界时装之苑》30元

(不知道叫什么好)

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剁椒鱼头

可是鱼头和剁椒都只露出来一眼眼~

其实我是做的鸳鸯的，一边是红色的剁辣椒，一边是绿色的野山椒，不过都被香菜遮住了。

真的很好吃，不是盖的~

[ 本帖最后由不知道叫什么好于 2006-7-16 22:33 编辑 ]

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(第14楼) 06-4-9 22:24

论坛推荐：现实版《奋斗》向南：情侣大闹商场（实拍）

(不知道叫什么好)

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小葱拌豆腐~

很清爽的菜

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(第15楼) 06-4-9 22:27

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(不知道叫什么好)

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做批萨发的面剩了好多，还有韭菜和豆腐，废物利用做了包子~~

先来看准备包子馅~

素包子：韭菜、豆腐（要蒸一下，或者有豆腐干更好）、粉丝

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(第16楼) 06-4-9 22:32

论坛推荐：我快干死啦! 快来救救我!

(不知道叫什么好)

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拌好的包子馅，加了油、盐、鸡精、花椒粉。

花椒粉是自己用搅拌机打的，比较麻一点，这种馅料好像是西北那边的做法，在LG的指导下完成。

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(第17楼) 06-4-9 22:38

论坛推荐：求助！大家有没有什么脸部去角质的东东推荐？拜过~~

(不知道叫什么好)

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包好的，准备上笼的包子~

生平第一次包包子呀，看着还可以呀，hiahia~~

难怪我PP老说，跟做米饭做菜相比，作包子简直太容易了，的确很容易~~

JMS可以试试看~

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(第18楼) 06-4-9 22:40

论坛推荐：我GF的妈妈不想让他来上海。。各位姐姐帮我出主意。。

(塑料花) 回复：阿不私房菜（上新的啦~~）

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侦探不是盖的！！！
剁椒鱼头归我了

(第19楼) 06-4-9 22:45

论坛推荐：有看过<国家宝藏2>吗?

(东厂小怪) 回复：阿不私房菜（上新的啦~~）

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最近很爱吃那种日式的土豆泥沙拉

家有五猫搞搞震
植物杀手爱园艺

(第20楼) 06-4-9 23:15

论坛推荐：女人月经期千万做不得的五件事

(四仰八叉) 回复：阿不私房菜（上新的啦~~）

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看得好饿啊！～～～

我在为赚欧奋斗。。。

(第21楼) 06-4-10 00:29

论坛推荐：我的减肥瘦身方法

(野火) 回复：阿不私房菜（上新的啦~~）

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真强啊，平底锅做皮萨！
楼主牛的！

(第22楼) 06-4-10 10:49

论坛推荐：钻石的八心八箭详解和误解——我不是侯总哦：）

(wingxinxin) 回复：阿不私房菜（上新的啦~~）

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今天中饭就在这家了，小2上盘农家小炒肉，炒肥牛，辣子鸡里的别忘记鸡切小点。来瓶2锅头。开吃！

(第23楼) 06-4-10 11:33

论坛推荐：现实版《奋斗》向南：情侣大闹商场（实拍）

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引用野火在 2006-4-10-10:49:50的发言

真强啊，平底锅做皮萨！
楼主牛的！

正好有人问方子，其实用平底锅做批萨一点也不难，方法如下：

材料：自发粉半斤左右、番茄酱、洋葱半个、番茄一个、鸡肉少许、鸡蛋两个、马苏里拉芝士三两左右

配料：橄榄油或色拉油、黄油、盐、鸡精、黑胡椒

步骤：

第一步：和面。自发粉半斤加水和好，鸡蛋和黄油搅匀，加到面里，注意不要全加进去要留一点备用，和到面净、盆净、手净就算好了，用一块湿布覆盖在面上，防止干裂，大概等个半个小时一个小时就发起来了。

第二步：准备配菜。洋葱切成圈、番茄切片，超市里有卖刨成丝的马苏里拉，但是我是买的整块的，所以也要切丝。

第三步：腌制鸡肉。鸡胸肉用刀背拍散，切丁，放入刚刚剩下的黄油和鸡蛋当中拌匀，加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味，在加点面粉拖成糊，拌匀后备用。

第二步和第三步可以在等待发面的时候同时进行，比较节省时间。

第四步：面发好了以后擀成面饼，要根据自己家平底锅的大小来擀哦~最好是中间薄两边厚，用手拍一下就行啦~用牙签在面饼中间戳一些小眼，可以帮助入味。
记住不要擀得太厚哦，因为加热后还会再发起来，我这次做的就厚了，所以底下有点糊了。

第五步：平底锅擦干放到灶上，加两勺橄榄油或者色拉油，摇一下锅，让油铺匀锅底，面饼放上去，涂一层番茄酱、铺上洋葱、番茄，再铺上鸡肉、最后撒上芝士，沿锅边放两勺水，避免烧焦，盖上锅盖，小火15分钟以后就可以出锅了~

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(第24楼) 06-4-10 12:24

论坛推荐：现在的学生很黄很暴力

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虾扒子刺剪掉

这个是生时用普通的剪刀剪的吗？
第一次听说要剪刺哦，以前吃的时候都是直接扔锅里煮或蒸的

对沙粒感兴趣，不过图片太朦胧了些，
看到鸡蛋和土豆，还有什么呀，不过卖相好好哦，能详细列出方子和步骤吗

(第25楼) 06-4-10 13:19

论坛推荐：有看过<国家宝藏2>吗?

(不知道叫什么好)

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引用 mm. 在 2006-4-10-13:19:30的发言

我用厨用剪刀剪的，普通的剪刀应该也可以吧，不是很硬的。

沙拉里面有生菜、番茄、土豆、苹果、鸡蛋，总之想吃什么放什么好了，用丘比千岛沙拉酱和酸奶调匀就可以吃了。

阿不的小房间
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(第26楼) 06-4-10 13:55

论坛推荐：有看过<国家宝藏2>吗?

(454545)

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引用不知道叫什么好在 2006-4-9-22:40:06的发言

有没有出笼的图片看看啊?

冬日里的phuket
活着真好四川加油!
来自家庭版的谣言

(第27楼) 06-4-10 17:07

论坛推荐：网友评10个护肤品镇牌之宝

(冰水心田) 回复：阿不私房菜（上新的啦~~）

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引用不知道叫什么好在 2006-4-9-22:40:06的发言

做包子不容易啊不容易 ~~~
偶包的包子不知道叫什么好~~~

(第28楼) 06-4-10 18:49

论坛推荐：网友评10个护肤品镇牌之宝

(不知道叫什么好)

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引用 454545 在 2006-4-10-17:07:13的发言

引用不知道叫什么好在 2006-4-9-22:40:06的发言

有没有出笼的图片看看啊?

我好像蒸过了，出笼了以后没有刚包的时候看着好，不是很蓬的那种。

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(第29楼) 06-4-10 18:59

论坛推荐：哇哈哈！偶们单位要组织出去春游了！高兴高兴！

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引用不知道叫什么好在 2006-4-8-21:19:32的发言

LG新买的相机拍的啊，菜是家常菜啦，照片挺清晰的~~

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第一个菜，湘菜主打：农家小炒肉

上次看到有JM说，湘菜里的农家小炒肉不就是青椒炒肉吗，其实好像还不大一样，关键是青椒要炒软，加蒜苗调香，因为一般青椒也不是很辣，能吃辣的还可以放点小红辣椒。

很多人都说喜欢吃湘菜里的小炒肉，我就写下具体的做法吧。

材料：猪肉（不要纯瘦的，要有点肥肉的，最好是后腿肉），青椒5个，喜欢吃辣一点的还可以放点红辣椒，上海这边菜场有卖那种很小的红辣椒，叫做小米椒的狠辣很辣，蒜苗5、6根

调料：油、盐、鸡精、生抽、水淀粉

第一步：青椒洗净斜着切成一块块的，红辣椒切碎、蒜苗也斜着切成段，猪肉肥瘦分开切片。

第二步：将瘦猪肉用盐、鸡精、生抽腌制，加点水淀粉肉会更嫩些，注意不要加太多，不然下油锅就成糊了。大概腌半个小时就入味了，可以先作其他的菜。

第三步：起油锅，放少点油，一定不要太多哦，瘦肉下锅翻炒至变色，捞起。

第四部：不用洗过，用剩下的一点油，不用再加油了，把肥肉下锅炒至出油，要注意掌握火候，肥肉不要炸得太干了，然后加入青椒翻炒，炒到青椒发软，青椒皮有点皱的时候加盐、生抽，应为瘦肉已经加过腌制过了，所以注意不要放太多盐，再同时加入瘦肉、红辣椒翻炒一下，基本上好了，最后加蒜苗、鸡精调香。

炒成，出锅~

注意加入蒜苗后，稍微拌一下就行了，不要再炒了，不然蒜苗变黄了就不好吃不好看了。

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(第30楼) 06-4-10 20:43