厨房日记~~圣诞蛋糕 - 美食

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(小熊宝宝)

回复：乱七八糟~~年夜饭+焦糖菠萝蛋糕看图说话

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然后拌入低粉和bp，搅拌均匀，再加牛奶，同样，搅拌均匀

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(第91楼) 06-1-30 21:03

论坛推荐：现实版《奋斗》向南：情侣大闹商场（实拍）

(小熊宝宝)

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倒在烤模里，烤箱预热165度，35分钟

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(第92楼) 06-1-30 21:04

论坛推荐：娇兰的水分棒不知道好不好？？急问

(小熊宝宝)

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烤好啦

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(第93楼) 06-1-30 21:05

论坛推荐：海南三亚旅游

(小熊宝宝)

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切一块

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(第94楼) 06-1-30 21:05

论坛推荐：我快干死啦! 快来救救我!

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侧面

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(第95楼) 06-1-30 21:06

论坛推荐：最新收获情况抗痘袪印的好产品--已经有真人实验过喽

(小熊宝宝)

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桂圆红枣

俺d小红和bf d小白

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(第96楼) 06-1-30 21:07

论坛推荐：有看过<国家宝藏2>吗?

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我喝汤来他吃肉

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(第97楼) 06-1-30 21:08

论坛推荐：佰草集活力紧肤眼霜孕妇可以用吗?

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前段时间做的

酒蒸鸡

鸡翅洗净，放盐和黄酒抓一下，然后放姜，葱，和香菇，切忌，千万不可以放蒜，蒜的味道太重，姜也只需要2-3片即可，上蒸笼蒸8分钟，熄火后再焖10分钟即可

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(第98楼) 06-1-30 21:11

论坛推荐：韩国街头男士最养眼发型

(小熊宝宝)

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青蒜肉丝

肉丝用少许盐，料酒码味，再薄薄粘上一层生粉

锅里热油，下肉丝划散至变色捞出

继续热油，爆香姜丝，干辣椒，蒜片，下青蒜和肉丝翻炒至熟

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(第99楼) 06-1-30 21:14

论坛推荐：偶可爱的小侄女

(小熊宝宝)

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香酥鱼块

鱼肉切块，用少许盐，味精腌一下

一个蛋打散，取一块鱼，沾一下蛋液，再沾一下面粉，下油锅炸熟即可

淋柠檬汁和甜辣酱

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(第100楼) 06-1-30 21:16

论坛推荐：韩国粉红公主+爱丽小屋+

(小熊宝宝)

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给bf的生日蛋糕

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(第101楼) 06-1-30 21:17

论坛推荐：清洗、保养包包的妙计

(小熊宝宝)

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这次奶油涂的很厚，果然刮平容易很多，除了那几个字，其它都是我弄得

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(第102楼) 06-1-30 21:18

论坛推荐：我GF的妈妈不想让他来上海。。各位姐姐帮我出主意。。

(小熊宝宝)

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介个就素我啦

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(第103楼) 06-1-30 21:19

论坛推荐：嗯，我这个不化妆的人。。。

(小熊宝宝)

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侧面，夹的黄桃和菠萝

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(第104楼) 06-1-30 21:20

论坛推荐：化妝好難~不見得

(小熊宝宝)

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难得两个人好好坐下来吃顿早饭

泡饭酱菜，俄d最爱呀~~~（请用陕西话念）

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(第105楼) 06-1-30 21:21

论坛推荐：请问～相宜草本的面模好吗？

(小熊宝宝)

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萝卜干，糖蒜（自己腌d），榨菜

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(第106楼) 06-1-30 21:21

论坛推荐：拯救了我的裸爱

(小熊宝宝)

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柠檬蛋白派

柠檬蛋白派(Lemon Meringue Pie)

A：派皮材料：(9寸派盘)

***也可以去买现成派皮***

all-purpose面粉 1杯
shortening 5大匙
盐 1/4小匙匙
冰水约3大匙

***派皮做法：***
1、除了冰水之外，混合其他材料。
2、一点点的加入冰水，形成一个面团(不一定要加入全部的水)，切记不要揉搓过度，成团即可。
3、将做好的面团覆盖保鲜膜，放进冰箱至少1小时至完全冰凉。取出放在案板上，擀成圆形，铺在派盘里，整理好底部和边缘。然后用叉子在底部和侧面均匀的叉一些小洞，以防烤的时候派皮鼓起。

烤箱预热350F，放进整理好的派皮，盖上锡纸，烤10分钟。再把锡纸拿开，接着烤15~20分钟，至派皮呈金黄色即可。取出晾凉。

B：蛋黄馅材料：
白糖： 1+1/4杯
玉米粉： 6大匙
水： 2杯
蛋黄： 3个
柠檬汁： 1/3杯(约4个柠檬)
柠檬精 (lemon extract)：1+1/2小匙(可省略，或用香草精代替))
白醋：2小匙
奶油：3大匙

C：蛋白馅材料：
蛋白： 3个
玉米粉： 1小匙
糖： 6大匙
塔塔粉： 1/2小匙

***蛋黄馅做法：***
1、将糖+玉米粉+水放入小锅里用小火方式煮匀.
2、把蛋黄和柠檬汁搅拌均匀，然后慢慢倒到第(1)项里，以不停搅动的方式小火煮到浓稠状(越稠越好),约10分钟。(这可帮助去除掉玉米粉的口感。)此时加入柠檬精，醋和奶油拌匀，然后用滤网过滤。
3、待蛋黄馅稍为冷却后倒入派盘，用小勺把表面抹平，放进冰箱冷藏室，同时开始做蛋白馅。并把烤箱预热至350F。

***蛋白馅做法：***
1、在一个干净的盆子中，加入蛋白、玉米粉和塔塔粉，先用低速打至起大泡，分三次加入糖，用高速打到硬性发泡(提起搅拌器，尖角不会落下)。
2、将打发的蛋白倒到蛋黄糊的上面，注意中间高，四周低，可以用挤花袋做一些装饰。然后用勺子轻轻接触蛋白表面，提起，使形成一些不规则的小尖角。
3、放入预热350°F的烤箱，烤到蛋白表面呈金黄色, 约8~10分钟。取出放凉后，冷藏至少2个小时才能吃。

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懒得自己码字了，以上为转载

做蛋黄馅的时候，要变到浓稠有点困难，而且需要很久，我多加了两勺玉米粉，不影响口感

个人烤箱不同，一般像我们家用的大的这种，最多十分钟，烤到8分钟的时候，我看上色还不是很多，就想着再烤个两分钟，结果一说话，可能稍微过了一点，上色的面积就有点大了，强烈建议大家设定好时间，350F大概170度。还有冷藏时间一定要够，否则蛋黄馅还没有冻住就会流出来

切下去才想起来还没拍照片，汗

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