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OnlyLady论坛 » 美食 » 请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

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(stellaonlylady)

请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

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之前的帖子，看来看去都是茄汁肉酱面，我自己也老是做这个，实在厌透了。这里这么多能干的jm，谁能教大家做别的口味的意粉啊？

叩谢先~

图片附件:

请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法-OnlyLady图片

(第1楼) 05-6-13 14:45

(stellaonlylady) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

难道是我问的问题太难了？？

(第2楼) 05-6-14 14:55

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(啊滋喵) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

可以做SOUR CREAM味道的啊。

用BACON代替肉末，再用点蘑菇和洋葱味道就很好

(第3楼) 05-6-14 17:25

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(水化饼) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

做奶汁意大利面要做奶油白酱，我简单的说奶油白酱先将鲜奶油和牛奶拌匀煮滚，然后另一锅用黄油炒面粉，再慢慢加入第一锅的奶汁,拌匀，再融化点黄油进去。这样就做好奶油白酱了，因为你有基础我就不多说了，有了这个奶油白酱你可以添些蔬菜就成了蔬菜奶油意大利面，加些海鲜就是海鲜奶油意大利面，可以做出很多种意大利面来了。

黑胡椒意大利面我是炒的，准备点洋葱丝、胡萝卜丝、牛柳、小葱切成4cm长，做成炒面，快熄火前加黑胡椒粉就可以了。味你按自己喜欢的调，这种做法比较简便也很香。

(第4楼) 05-6-14 18:55

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(stellaonlylady) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

哦！谢谢饼饼mm，我一定照你的方法都试试看^^
也欢迎其他jm多多献策，大家一起丰富拿手菜哈~

to 啊滋猫mm，你说的这个做法，好像还是茄汁口味吧？不过也算多一种选择了，谢谢！

(第5楼) 05-6-15 09:11

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(啊滋喵) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

我着做法里并没有用到茄汁，MM会错意思了吧。

就是先炒洋葱蘑菇，加点BACON碎片，再倒入煮好的拌过盐的意大利面，再倒一盒SOUR CREAM进去，拌均匀，就可以了

(第6楼) 05-6-16 12:21

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(stellaonlylady) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

哦，哦~那是我误会了
这个方子也蛮special的，可惜在国内，我好像从来没看到过有卖SOUR CREAM的哦~

(第7楼) 05-6-17 08:41

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(彩虹汽水) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

你可以去大卖场里买雀巢的奶油(就像砖型牛奶那种),在炒完菜加入面一起炒后,倒入点这个就好了,吃起来味道也很好,我不是上面那个那么复杂.
如果觉得奶油太油的话,可直接加牛奶,但味道虽有奶味,可不是很纯.
或者加那种夹面包用的奶油块(不是黄油),混进去拌开来也可.
可能我上面说得不是专业意大利白酱面的烧法,但味道还是不错的.:)

(第8楼) 06-2-9 11:20

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(彩虹汽水) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

还有就是,所谓的黑胡椒意大利面就是在你烧完面最后洒一些黑胡椒,就是了.

意大利面里没有所谓的XX面,它是以酱汁来区分的,一共就3种:
白酱(就是所谓的奶味类的意大利面)
红酱(番茄类的)
青酱(植物榨汁类这种)
意大利面美味,考究的就在这酱上.

(第9楼) 06-2-9 11:25

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(gigileongisdead) 回复：请教“奶汁意大利面”or“黑胡椒意大利面”的做法

头先逛超市看到有卖真空包的。。。
不过总还是自己做来的好些。

(第10楼) 06-2-9 16:56

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