发面面团：
普通面粉300克，温水160-180ml，酵母1小勺，糖1小勺，白醋数滴。
做法：先用100ML水加入酵母，糖先混合匀匀,静置10分钟，让酵母充分活化!把酵母水倒入粉类中揉匀,再倒入数滴白醋，慢慢加入剩余的温水和成面团，用力将面团往前，往后推压，将面团揉到三光(手光,盆光,面光),然后揉圆，放回盆中盖好,发酵40分钟～1个小时至原面团的2至2.5倍大取出再揉光滑( 具体时间看气温，加少量白醋蒸出来的成品会更白，也可以加猪油)。
馅：
猪肉适量（肥瘦的比例为四比六的左右），香葱适量，猪肉洗净剁成肉糜加入冼净切好的香葱碎，加入适量盐，黄酒，胡椒粉，生抽，老抽，鸡精拌匀，再分次加入适量高汤把肉朝一个方向搅至上筋待用。
包制：
手上洒少量手粉，把发酵好的面团分成大小相近的剂子，包入馅料捏紧收口放置醒发15分钟。
蒸制：
 水入锅蒸15分钟左右关火!(具体看大小哈)焖3分钟再开锅(避免回缩)!
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