周末,要到俺家蹭饭的小猪说想吃鱼,到超市,于是提了一条大草鱼就回家了,人不多,鱼不算大,不过还是够做三个菜了.想起以前看过的一个小故事了,一个秀才家里很穷,可是有一天家里来了客,虽说人穷可也不能让客人看着太寒酸啊,可是实在又没有多余的钱来买肉,于是聪明的秀才娘子就着家里现有的几颗青菜和两个鸡蛋,居然就做出了四个菜,第一道菜是两个纯蛋黄,几根青菜丝；第二道菜是把熟鸡蛋白切成小块,排成一字形,下面铺了一张青菜叶子；第三道菜是清炒鸡蛋白一撮；第四道菜竟是一碗清汤,上面 着4只蛋壳, 几颗青菜和两个鸡蛋居然完成了杜甫的绝句:两只黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天。窗含西岭千秋雪，门泊东吴万里船。看到这个小故事的时候,对那位秀才娘子的景仰之情犹如涛涛江水,多年念念不忘啊~~
俺没秀才娘子那才华,只能是满足一下口舌之欲就好,鱼剖开切了一半才想起来应该来张原料图的
一分为三的鱼,鱼头与尾做汤,鱼肚切薄片用姜丝、葱、盐、料酒、生抽码味1小时左右，鱼背切块，用姜片、葱段、盐、料酒码味24小时左右.因为做的菜式不同，腌制的料也略有不同，蒸鱼用姜丝、葱、盐、料酒、生抽，蒸的时候是要去掉葱的，所以用整颗的葱，糍粑鱼因为要炸，所以用姜片、葱段、盐、料酒码味，因为酱油经高温煎炸后会产生一些对人体不利的物质，所以这个里面就不给生抽了，煎炸的时候是要去掉姜片和葱段的。
[ 本帖最后由 小小猫妈 于 08-6-26 16:27 编辑 ]
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