清炒藕丁，富含特多矿物质和维生素C，并可抑制很多疾病 | 美食

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以前在北京的表哥家中吃过清炒藕丁，今天突然厨艺大发，想给老公和同事做做这道菜，就斗胆下厨做之。
做法：藕洗净去表皮，切丁，切好用凉水过一下。炒锅上油至八成热，加入干辣椒，随即倒入藕丁，翻炒均匀放盐起锅，爱甜食的可以放一点点糖！
出锅后，都觉得味道不错，唯一的缺点就是丁太小了，

！饭后在网上一搜才知：藕的抗衰老力比胡萝卜高几十倍！藕，又名莲藕、莲菜，为莲的地下茎。藕微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。藕富含淀粉，矿物质和维生素C。在每百克藕中，含蛋白质1克，脂肪0.1克，碳水化合物19.8克，粗纤维0.7克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B1 0.11毫克，维生素B2 0.04毫克，维生素C 25毫克以及鞣酸、天门冬酰胺等营养成分。
藕的药用价值很高，妇女月经不调、经常提前而且量多者，常吃点藕，可使月经逐渐恢复正常；藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合；对口鼻容易出血的人，多吃点藕，有收敛止血的功效；当烦渴难忍、偶然出血、酩酊大醉时，每天饮服鲜藕汁2杯，有明显的止渴、止血和醒酒作用；藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。
藕的营养价值这么高，可抑制很多疾病，大家多多益善啦！

2008-06-22 18:00:15(第1楼)

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