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OnlyLady论坛 » 美食 » 交点作业，随便看啦(64楼以后添加做法,增加杏仁瓦片)

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本主题由 OL版主管理于 08-6-23 20:33 解除置顶

(小百货)

交点作业，随便看啦(64楼以后添加做法,增加杏仁瓦片)

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批撒1
5寸大小，给女儿吃的

[ 本帖最后由小百货于 08-6-13 09:12 编辑 ]

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(第1楼) 08-4-3 14:23

(小百货)

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PIZZA2
没什么区别,加了批撒火腿

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(第2楼) 08-4-3 14:24

论坛推荐：化妝很難~你就錯囉

(小百货)

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比脆底又厚一点
我喜欢这样的饼底

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(第3楼) 08-4-3 14:25

论坛推荐：娇兰的水分棒不知道好不好？？急问

(小百货)

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棉花蛋糕
做法和戚风差不多
但是用到液态黄油和面

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(第4楼) 08-4-3 14:27

论坛推荐：化妝很難~你就錯囉

(小百货)

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过夜以后,因为黄油紧缩,组织也变紧
吃起来有重奶油的感觉,但是没那么油腻
不错的蛋糕

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(第5楼) 08-4-3 14:28

论坛推荐：求助！大家有没有什么脸部去角质的东东推荐？拜过~~

(小百货)

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丹麦奶酥
杨桃上学习来的做法,粉油等一干材料一起打匀即可
很简单很容易,很好味道

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(第6楼) 08-4-3 14:33

论坛推荐：钻石的八心八箭详解和误解——我不是侯总哦：）

(小百货)

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有天想做团子,结果半路上了做了几个麻球
很畅销

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(第7楼) 08-4-3 14:34

论坛推荐：我老公经常因为小事好几天不理我怎么办

(小百货)

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改天补偿了一下团子

用糯米粉团+澄粉团
口感很好,带点Q
蒸好了不塌

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图片附件: [刷油,包好]
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(第8楼) 08-4-3 14:36

论坛推荐：最新收获情况抗痘袪印的好产品--已经有真人实验过喽

(小百货)

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批萨做法：

烘焙温度:
烤箱预热200度，直接烘焙15-20分钟即可

[ 本帖最后由小百货于 08-6-13 08:29 编辑 ]

图片附件: [1、酱汁制作]
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图片附件: [2、奶酪刨丝]
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图片附件: [3、饼底制作]
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图片附件: [5、整形铺馅]
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(第9楼) 08-6-13 08:22

论坛推荐：海南三亚旅游

(小百货)

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日式棉花蛋糕
6寸

材料：
黄油30克蛋黄3个全蛋1/2个面粉50克牛奶30克糖35克蛋白3个朗姆酒3克(可省略）

制作:
1、黄油隔水溶化备用.
2、将低粉过筛倒入融化黄油中搅拌均匀，分次加入牛奶搅拌均匀.
3、分次加入3个蛋黄,加一个搅拌一个,再加入1/2个全蛋搅拌均匀,加朗姆酒搅拌均匀成蛋黄糊
4、烤箱预热160度,将蛋白加塔塔粉或者白醋打成粗泡后分次加入白糖打成干性发泡,与蛋黄糊相拌，倒入模具，振出气泡入烤箱145度烤50分钟,出炉倒扣，凉后磕碰几下即可脱摸,比戚风容易脱摸.
配方来自19楼闻妈，改良过。

这款蛋糕应该说

藏以后食用更可口，因为黄油的关系，

藏过夜后组织变紧，口感更绵，接近牛油蛋糕的感觉。

图片附件:

(第10楼) 08-6-13 08:42

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(小百货)

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丹麦奶酥

高粉85克糖粉40克软化黄油60克盐0.5 克奶粉0.5克蛋半枚多
烤箱200度（需预热上下火）10分钟左右

步骤：
1、黄油从冰箱中取出，直到软化；
2、除黄油和蛋以外的其他材料，全部筛入盆中，加入黄油和蛋；糖粉是自己用粉碎机将白糖打碎的；
3、电动打蛋器先低速，以防止粉粉们飞溅，尽管是低速，但还是会溅出来的，把女儿给吓跑了，

哈。。。。。。基本融合的时候可以把速度提高，打到全部材料呈微白有深层纹路的时候就可以停止机器了；
4、花嘴装入袋中，灌入面糊；
5、烤盘铺烘焙纸或烘焙布，如果你喜欢做饼干，败张烘焙布绝对有用；
6、挤花，开烤；小烤箱因为受热不均，所以中途可以将烤盘转个向，动作要快哦。

提示：
1、如果想纹路分明，请使用高筋面粉；要想口感松软请使用低筋面粉（这是陈明理老师的原话），2种粉我都没有，就用了中筋面粉即普通面粉，哪都买得到；
2、
如果不能一次全挤完，剩余的面糊请进

藏，否则在现在的室温下面糊里的黄油会“走油”；
3、
饼干烤好后，请等

却了再装保鲜盒；
4、
这个奶酥真的非常好吃，特别是刚出炉的时候，试做的第一炉被我们2个一口气全消灭了，还是才吃完午饭呢，哎~~~~减肥计划暂时搁浅。。。。。

图片附件:

(第11楼) 08-6-13 09:11

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(小百货)

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团子（嘛球）

在篱笆上看到的方子，来自一位专业师傅

材料有糯米粉、细砂糖、澄粉、沸水、猪油、青汁和豆沙，我省略了猪油，没有青汁，用纯净水代替了。
材料比例大致如下：糯米粉：糖：澄粉：青汁=1：1/2：1/3：1/4，猪油她没写，反正我也省了，但是液体的量我总觉得少了，反正自己调整吧，面团干湿要适中。

做到一半的时候，想到她告诉我这和做麻球的方子一样，所以我转念又拿出4个做了麻球；等生坯滚圆之后，在表面喷点水（用来粘芝麻），在白芝麻堆里滚一滚，再用手搓搓，可以让芝麻按进去，炸的时候就不容易掉。

图片附件: [生坯]
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