用料：鸡蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青葱粒1大匙。

做法，肉碎放些胡椒粉，鸡晶粉，少许酱油，半大匙青葱粒，1小匙蚝油，搅拌，将鸡蛋和水轻轻搅和，别搅出起泡，取大碗，将肉放入，再把鸡蛋倒入，烧滚蒸笼的水，将大碗放入蒸笼，用小火蒸10分钟或至熟，取出撒些酱油，滴一两滴麻油和葱油就行了。

（＃蒸蛋时不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不会光滑了。打鸡蛋时要轻搅，尽量不要起泡，不然蒸蛋表面也会不光滑。）

(第23楼) 07-9-28 19:13

论坛推荐：一个让13亿中国人看了都叫恶心的女艺人

(imlumi) 23.大虾蒸蛋

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用料:鸡蛋3粒,明虾10只去壳洗净,水1碗,青葱粒适量.蒜茸少许.

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,把5只的明虾放在大碗中,将鸡蛋到入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,烧热镬,下两汤匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明虾炒至熟,然后倒入蒸熟的蛋上面,洒些青葱粒,葱油,适量的酱油就行了.

(第24楼) 07-9-28 19:14

论坛推荐：化妝很難~你就錯囉

(imlumi)

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24.梅菜蒸蛋

用料:鸡蛋3粒,水1碗,梅菜2叶,肉碎50g.蒜茸少许.

做法:鸡蛋和水轻轻搅和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,烧热镬,下2汤匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分钟后,倒入大碗中,再将搅和的鸡蛋倒入,烧开蒸笼的水,将鸡蛋放入蒸10分钟或至熟,熟后洒些青葱粒,葱油,适量酱油就行了。

(第25楼) 07-9-28 19:14

论坛推荐：等了2个月零一天后，终于收到了呀哦的礼品了！

(imlumi) 25. 家常鸡蛋汤

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材料:鸡蛋2粒打散,蒜头5瓣拍扁,姜片5片,肉片100g搅拌些盐和茨粉,青葱粒少许.3大碗清水或上汤.

做法:烧锅下油烧热,下鸡蛋煎至金黄盛起,下1汤匙油,下蒜茸姜片略炒,再下肉片和煎好的鸡蛋,略炒,下上汤或清水,用中火煮滚,撒下青葱粒和少许花雕就可以盛起享用了.

(第26楼) 07-9-28 19:14

论坛推荐：现在的学生很黄很暴力

(imlumi) 26.扣肉蒸蛋

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用料:鸡蛋2粒加2碗水轻搅均匀,罐头扣肉一罐.青葱粒少许.

做法:将扣肉(只要肉不要罐头里的汤汁)排入大碗中,再将鸡蛋慢慢到入,放入蒸笼蒸至熟,取出,撒下青葱粒就行了.

注:罐头扣肉用古龙牌的会比较好吃,因为不会太肥.

(第27楼) 07-9-28 19:15

论坛推荐：拯救了我的裸爱

(imlumi) 27.姜丝蒸蛋 I

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用料:鸡蛋2粒加两碗水搅和,姜丝50g.

做法:将搅和的鸡蛋到入深底的盘,放入蒸笼蒸至熟,取出,烧热镬,下2汤匙的油,将姜丝炒至金黄,到入蒸熟的鸡蛋上,再撒些酱油和青葱粒就行了.

(第28楼) 07-9-28 19:15

论坛推荐：★◥◣外贸原单◢◤★法国68内衣★拼单中，大家赶快报名！！

(imlumi) 28.姜丝蒸蛋 II

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用料:2粒鸡蛋加碗水搅和,姜丝50g.

做法:将搅和的鸡蛋和姜丝倒入大碗中,再次搅动.放入蒸笼蒸至熟,取出撒下青葱粒,少许花雕,少许麻油即可了.

(第29楼) 07-9-28 19:16

论坛推荐：佰草集活力紧肤眼霜孕妇可以用吗?

(imlumi) 29.撒乐蛋饼.

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用料:鸡蛋3粒,

虾沙律做法:沙律酱1罐,辣椒酱2汤匙,茄汁2汤匙,烫熟虾仁100g,将全部混合放入冰箱备用.

脆浆做法:自发面粉100g,生粉50g,油2汤匙,水适量.先将自发面粉和生粉混合,加入油和适量的水混合,所谓适量的水,就是说混合后是浓绸的,如果不小心加多了水,就再加些面粉。

撒乐蛋饼做法：

用一汤匙的水开一小匙的生粉,再打入鸡蛋搅和.烧热镬,下3大匙油烧热,倒掉油,让镬油润,用小火煎出直径15cm的蛋皮。

做好蛋皮后,用蛋皮来包虾沙律,或可以卷成蛋卷式.或荷包式,记得不能让虾沙律流出来.包好后放进冰箱30分钟,烧十分热的半镬油,取出包好的沙律,全身沾脆浆,放入油镬炸,一转黄就捞起.趁热沾泰式辣椒酱吃。

(第30楼) 07-9-28 19:16

论坛推荐：青春痘来临时,到底要不要挤??

(imlumi) 30. 芙容炒蛋.

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用料:蛋3粒,*烧粒50g,大葱1粒切丝,青葱适量,红辣椒半条切丝.

做法:烧热镬,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些酱油就行了.

(第31楼) 07-9-28 19:17

论坛推荐：化妝好難~不見得

(imlumi) 31.蒸半熟蛋.

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用料:蛋1粒,小碗1个.

做法:将蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼盐,放入蒸笼里蒸大概30秒,就行了.

(第32楼) 07-9-28 19:17

论坛推荐：我又梦到了小3，心里很不痛快

(imlumi) 32.茄汁豆荷包蛋.

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用料:茄汁豆1罐,鸡蛋5粒,大葱1粒切丝,红辣椒半条切丝.

做法:将鸡蛋煎成荷包蛋后,排在碟中,烧热镬,下半小碗的油,炒香大葱,下茄汁豆煮,下1小匙的蚝油和盐,煮滚后,倒在荷包蛋是就行了.

(第33楼) 07-9-28 19:18

论坛推荐：拯救了我的裸爱

(imlumi) 33.酸甜蛋

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用料:煮熟的蛋5粒,大葱半粒切角,青灯笼椒半粒切角,番茄半粒切角,黄瓜半条切粒,红辣椒1条切角.

酸甜汁用料:辣椒酱1汤匙,番茄酱2汤匙,酸梅酱1汤匙,白醋1汤匙,糖半汤匙.将全部放在一个小碗中备用.

做法:将煮熟的蛋剥壳,然后每粒切四份或切片也行,然后排在盘上.烧热镬,下半汤匙油,用小火将其他用料下镬炒,然后下酸甜汁,再用装酸甜汁的碗装一碗水下镬一起煮,煮滚后,如果酱汁稀的话,就下些茨粉水勾芡.然后淋在蛋上就行了.因为不同牌子的辣椒酱和番茄酱将会影响酱汁的浓度.最好用较好的.

(第34楼) 07-9-28 19:18

论坛推荐：我和手表的不解情缘

(imlumi) 34.泰式炸蛋

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用料:七分熟的水煮蛋5粒,黄瓜丝1汤匙,大葱丝1汤匙,辣椒丝1汤匙,半小碗泰式辣椒酱.

做法:烧热油镬,将鸡蛋沾茨粉下镬炸,炸至金黄,捞起,稍微冷后,一切四排在盘上,将切丝的用料和泰式辣椒酱一起搅和,然后到在炸好的鸡蛋上就行了

(第35楼) 07-9-28 19:19

论坛推荐：现实版《奋斗》向南：情侣大闹商场（实拍）

(imlumi) 培根煎蛋

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虽然培根中含有较多的脂肪，但它是一天活动的主要能量来源，所以只要搭配得好，这种方法不仅营养，而且方便快捷。

用料
培根 2片
鸡蛋 2枚

做法
先开中火把平底锅烧热放入培根，改用小火煎到培根中的油脂溢出，两面都变成好看的深红色，肉质也变得有一些焦、脆就可以盛出来了。
鸡蛋只用煎一面，但一定要煎得越圆越好看。
把摆好了培根与煎蛋的盘子端上桌，倒好一杯果汁，摆上几片面包片就是一顿丰盛的早餐了。
小贴士

由于培根中含有肥肉，所以煎的时候不用放油。

(第36楼) 07-9-28 21:02

论坛推荐：西安的MM，我买到《世界时装之苑》30元

(imlumi)

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QUOTE:

原帖由 huihui-2006 于 2007-9-29 16:08 发表

提问：什么是啦啦啊？不明白啊。好奇。

我估计是某种贝壳的肉。

(第37楼) 07-9-29 17:26

论坛推荐：清洗、保养包包的妙计

(imlumi)

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QUOTE:

原帖由 稀里糊涂过日子 于 2007-9-29 17:59 发表
有的人对鸡蛋过敏的，不能吃，吃了吐就不要硬吃。

的确是有人对鸡蛋过敏的。我这里说的是，没有过敏而不喜欢吃的人。

(第38楼) 07-9-29 20:22

论坛推荐：偶可爱的小侄女

(imlumi)

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蛋白过敏是很多小孩常有的，所以一般都建议家长只给蛋黄，不要蛋白。另外，你还要看一下有没有给他吃海鲜类的东西他吃。你要清楚知道他的湿疹的过敏源是什么。
有湿疹的时候不能吃蛋、鱼、虾、蟹。这些都会另皮肤加重。
你可以用炉甘石洗剂帮他涂。要等湿疹完全好了，才可以吃这一类的东西。如果再出现这种现象的话，那以后都不要再吃了

(第39楼) 07-9-29 20:26

论坛推荐：我GF的妈妈不想让他来上海。。各位姐姐帮我出主意。。

(imlumi) 微波蒸蛋

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　　此种做法是我老公最爱吃的。
　　
　　材料：鸡蛋、油
　　做法：1.取一微波盒(最好是要小的，形状不限)，盒底抹一层油。
　　 2.将鸡蛋打入盒中，用牙签在蛋上扎几个孔
　　 3.在鸡蛋上撒一层盐
　　 4.盖上盒盖（不要盖严），放入微波炉中，高火1分钟。

(第40楼) 07-9-29 20:35

论坛推荐：海南三亚旅游

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可以在盒底加入香肠丁、火腿丁，更好吃。
　　
　　本人做法是：
　　 1.将培根切碎
　　 2.放在锅中煎熟
　　 3.将培根碎倒入盒底，再打入鸡蛋。味道鲜美，不妨试试
卤蛋

(第41楼) 07-9-29 20:36

论坛推荐：韩国粉红公主+爱丽小屋+

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卤蛋做法：
　　
　　材料：鸡蛋，酱油，炖油料包（一个）
　　做法：1.将鸡蛋放在水中煮熟（就是普通的白煮蛋）。（可以多煮几个）
　　 2.把煮熟的鸡蛋壳剥去。
　　 3.锅中倒入酱油、水以及炖肉料包
　　（酱油可根据个人口味，炖肉料包在超市都有的卖，如果没有，把花椒、大料、茴香等包入纱布中亦可代替）
　　 4.把鸡蛋放入锅中，小火煮10-15分钟
　　 5.捞出鸡蛋，放在一个干净盘子里，凉凉后放入冰箱冷藏，煮鸡蛋的酱油水同样倒在一个容器中，放入冰箱保存
　　 6.第二天，再把鸡蛋和酱油水倒入锅中，继续小火煮，再把鸡蛋捞出，放入冰箱。
　　 7.重复步骤5、6，大约到第四天时，味道就和买的差不多了。当然，天数越长越好吃，鸡蛋越筋斗。
　　
　　第一天煮过的也可以吃，只不过味道比较淡。
　　
　　有一次，本人试着在酱油水中加入了红烧肉的汤，味道极香。

(第42楼) 07-9-29 20:36

论坛推荐：我又梦到了小3，心里很不痛快

(imlumi) 鸡蛋饼

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　　主食与副食的完美结合，最大优点就是不用刷那么多盘子，哈哈！
　　
　　材料：鸡蛋、面粉、水
　　做法：1.鸡蛋打入一大碗中，打碎，加入1大勺面粉，放入清水
　　 2.将所有材料打匀，成糊状。并加入盐、鸡精调味。（喜欢吃葱的话也可以放些葱末）
　　 3.加热不粘锅，倒入油，把打好的面糊摊在锅里（像煎饼似的），晃动锅，使面饼均匀的铺满锅底，中火。
　　 4.面饼有些鼓包时，用铲子翻个面
　　 5.两面都煎成金黄色，即可
　　
　　这种做法，也可以发挥自己的创意，在面糊中加入火腿片、培根等。

(第43楼) 07-9-29 20:37

论坛推荐：海南三亚旅游

(imlumi) 包饼

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先打好鸡蛋，在里面加入适量的面粉，搅拌均匀，放入油锅里制成蛋饼，取出放上黄瓜丝和肉松，裹着吃，再来一杯牛奶．这样，鸡蛋饼不会太油，又有营养，岂不两全其美

(第44楼) 07-9-29 20:38

论坛推荐：钻石的八心八箭详解和误解——我不是侯总哦：）

(imlumi) 鸡蛋荷包

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难度: 中级时间: 十分钟以内主要食材: 禽蛋类菜系: 孕妇食谱
妊娠早期的母婴一体身心健康的保证——营养平衡。孕早期把握饮食平衡的关键秘诀是：以米饭、面条、馒头面包为主食；以蛋、鱼、大豆制品、肉等和适当的蔬菜、海藻、菌类有效地配合的菜单为主菜；甜点最好要控制，特别是零食里含有很多的脂肪和糖分，妊娠期间母体增加的脂肪，在生育后也很难减去。

(第45楼) 07-10-2 20:02

论坛推荐：天哪我又错过什么大事啦～谁来给我扫扫盲啊

(imlumi) 橙香鸡蛋羹

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难度: 新手时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 儿童食谱
用料
鸡蛋
橙子
牛奶
虾仁蓉
做法
橙子掏空肉。
鸡蛋打散，按照1：2.5的比例加入牛奶，拌入些许虾蓉。
上锅蒸15分钟左右。

(第46楼) 07-10-3 10:55

论坛推荐：网友评10个护肤品镇牌之宝

(imlumi) 橙香鸡蛋羹

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(第47楼) 07-10-3 10:56

论坛推荐：被抽中了Ｈ２Ｏ胶原蛋白果味饮料免费试饮

(imlumi) 蛋蛋鲜汤面

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难度: 新手时间: 十分钟以内主要食材: 其他菜系: 儿童食谱
调味只用到盐，却是最自然的鲜、香

用料
鸡蛋  1个
黄瓜  半根
香菇  2朵
葱
宝宝面（细面）
鸡汤
做法
黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝。
葱切成末，加入鸡蛋中，将鸡蛋打散，加少量盐。
摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块。
煮锅放入鸡汤，汤开，加入切好的黄瓜片、香菇丝和摊好的鸡蛋块，按宝宝的食量放入宝宝面，煮熟，加入少量盐。出锅。
小贴士

摊鸡蛋时火可以调稍小，鸡蛋别摊得太老，摊时最好稍厚一些。

(第48楼) 07-10-3 10:57

论坛推荐：@.@ 4.19彩虹上海演唱会OL有去看的么

(imlumi) 蛋蛋鲜汤面

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(第49楼) 07-10-3 10:57

论坛推荐：娇兰的水分棒不知道好不好？？急问

(imlumi) 四宝蛋卷

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难度: 高手时间: 35-45分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 小吃
这是一款传统的广东家庭小菜。四宝蛋卷做出来的色彩非常漂亮，而且吃起来也很有营养。

用料
鸡蛋 5枚
松仁 80g
四季豆 150g
火腿 100g
玉米粒 100g
鸡精 1/2茶匙（3g）
蒜茸 1茶匙（5g）
黑胡椒 1茶匙（5g）
盐 1茶匙（5g）
油 20ml
做法
四季豆择洗干净，沥干水分切碎成丁。火腿切成小丁。玉米粒沥干水分备用。
将鸡蛋磕入碗中，加入盐(1/2茶匙，3g)、鸡精和黑胡椒粉（1/2茶匙，3g）后打散。
在平底锅底刷上一层油，以中低火加热平底锅后，缓缓地倒入一些蛋液，并转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底。
蛋液凝固后，将蛋皮轻轻翻过来再煎另外一面。两面都煎好后，将蛋皮盛入盘中。并按照上面的方法，将蛋液全部摊成蛋皮。
将剩余的油倒入锅内，以中高火加热锅中的油，油热后放入蒜茸，爆出香味后放入四季豆丁煸炒，六成熟时放入玉米粒一同炒，然后加入剩下的盐（2g）和黑胡椒粉（5g），放入火腿丁和松仁翻炒几下即可闭火。
蛋皮平铺开，把炒好的馅料摊放在蛋皮上，注意不要铺满蛋皮，一定要留一点边。
将蛋皮一圈圈卷起来，然后切成4cm长的段，摆在盘中即可。
小贴士

包在蛋皮中的馅可以随意发挥，青豆、蘑菇等都可以入馅，当然你也可以变成六宝、八宝，全凭个人的喜爱。
煎蛋皮是个技术活，火一定不能太大，而且蛋液在锅底一定要铺得均匀，这样煎出来的蛋皮在卷馅料时才不容易破。

(第50楼) 07-10-3 10:58

论坛推荐：化妝很難~你就錯囉

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四宝蛋卷,我前几天在电视上也有介绍的。

(第51楼) 07-10-3 10:59

论坛推荐：韩国小孩子,小小年级如此时尚！~

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四宝蛋卷

[ 本帖最后由 imlumi 于 2007-10-3 11:03 编辑 ]

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(第52楼) 07-10-3 10:59

论坛推荐：请问～相宜草本的面模好吗？

(imlumi) 三色蛋卷

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 凉菜
功效：韭菜和韭黄具有补肾益阳的功效，其中所含的纤维素还能促进肠道的蠕动，保证大便通畅，而胡萝卜中含有丰富的维生素A，对眼睛特别好。最重要的是，如此可爱的造型一定能讨得老爸的欢心。

用料
韭黄 150g
韭菜 60g
胡萝卜 60g
鸡蛋 3枚
盐 1茶匙（5g）
油 1汤匙（15ml）
做法
韭黄和韭菜分别择洗干净，放入滚水中立即关火，5秒种后捞出待凉。胡萝卜清洗干净，削去外皮，放入滚水中汆烫断生，捞出，待凉后切成细丝。鸡蛋与盐在碗中搅打均匀。
平底锅中倒入少量油，待油七成热时，倒入适量蛋液，摊成蛋皮。并依次将剩余蛋液摊成蛋皮。
将摊好的蛋皮摊开，逐一放入韭黄、韭菜和胡萝卜丝，卷成卷，用韭菜叶打上结，之后切成段即可。

(第53楼) 07-10-3 11:00

论坛推荐：检讨。我的私心。

(imlumi) 三色蛋卷

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[ 本帖最后由 imlumi 于 2007-10-3 11:04 编辑 ]

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(第54楼) 07-10-3 11:00

论坛推荐：外贸出口糖果色连裤水晶丝袜8元每条

(imlumi) 法式炒蛋

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制作简单而又充满异国情调，在你吃惯了中式炒蛋之后，换一个花色和吃法，给你的家人或者贪吃的朋友一个小小的惊喜。

用料
鸡蛋 3枚
白砂糖 1茶匙（5g）
原味牛油 2汤匙（30g）
面包片 2片
做法
鸡蛋去壳打成蛋液，放入少量白砂糖，用筷子搅拌。
把原味牛油放在小奶锅中，连锅一同放在热水中融化。
牛油融化后将蛋液慢慢倒入，并用木铲慢慢搅拌。把锅加热10-15分钟，鸡蛋就做成了不结块的柔软炒蛋，可将它涂抹在面包片上食用。
小贴士

如果想吃咸的，就在蛋液里放入盐和白胡椒粉，味道也很不错。

(第55楼) 07-10-3 11:01

论坛推荐：西安的MM，我买到《世界时装之苑》30元

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法式炒蛋

[ 本帖最后由 imlumi 于 2007-10-3 11:04 编辑 ]

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(第56楼) 07-10-3 11:01

论坛推荐：偶可爱的小侄女

(imlumi) 温泉蛋

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难度: 新手时间: 90分钟以上主要食材: 禽蛋类菜系: 小吃
温泉蛋很简单，主料只有蛋，体味简单食物的美妙滋味！

用料
鸡蛋 2枚
沸水 3碗（750ml）
生抽 1/2茶匙（3g）
做法
把2枚鸡蛋放在有盖的碗内，注入沸水750ml，使整个鸡蛋浸没在水中，加盖放一夜。
次日清晨把鸡蛋去壳，蛋黄发硬而蛋白黏稠，淋上生抽即可。

(第57楼) 07-10-3 11:02

论坛推荐：偶可爱的小侄女

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温泉蛋

[ 本帖最后由 imlumi 于 2007-10-3 11:05 编辑 ]

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(第58楼) 07-10-3 11:02

论坛推荐：一个让13亿中国人看了都叫恶心的女艺人

(imlumi) 橙子蒸蛋

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 甜品
在杂志上看到有这个菜的样品，觉得不错，春节在家自己研究来做做。简单，健康

用料
橙子若干个
鸡蛋若干个（两个鸡蛋大概可以做三个左右）
糖
橙子汁
做法
橙子外皮洗净，切去一部份，用勺子将橙子挖干净，橙子汁备用。
碗内打入鸡蛋，加入橙子汁和糖，搅均匀。
将鸡蛋糊放入橙子壳。盖上切下来的橙子皮，用牙签固定好。
上锅隔水蒸10分钟左右。
待蛋糊熟透之后，取出即可。
小贴士

挖橙子时，注意不要太用力，要是橙子皮挖穿了，可就没用了
蛋糊里一定要记得放糖，我的就是放的太少的，有点酸。
不用加水了否则太稀了。

(第59楼) 07-10-3 11:03

论坛推荐：女人月经期千万做不得的五件事

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橙子蒸蛋

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(第60楼) 07-10-3 11:06

论坛推荐：我GF的妈妈不想让他来上海。。各位姐姐帮我出主意。。

(imlumi) 咸蛋黄焗蛋羹

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 烤箱菜价格: 4.0元
只需要轻轻拨动按扭，烤箱就开始施展它的魔力了。

用料
鸡蛋    2枚
盐    1/2茶匙（3g）
香葱    1棵
清水    100ml
咸鸭蛋黄 1个
做法
香葱洗净，切去根部，再切成葱花。咸鸭蛋黄剁碎。
将鸡蛋磕入碗中，调入盐、清水和咸蛋黄碎，用筷子搅打均匀。
取小碗，将蛋液倒入，再放入尚朋堂烤箱中，用150度火力烤制8分钟。
最后在蛋羹中撒入香葱花即可。

(第61楼) 07-10-3 11:08

论坛推荐：女人月经期千万做不得的五件事

(imlumi) 咸蛋黄焗蛋羹

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(第62楼) 07-10-3 11:08

论坛推荐：偶可爱的小侄女

(imlumi) 咸鸭蛋黄炒南瓜

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难度: 新手时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 家常
细细软软的南瓜包裹上一层香香糯糯的咸鸭蛋黄，谁都抗拒不了这橙黄色的诱惑。而就是这样的美味佳肴，制作过程却简单到难以令人相信的地步……当然，你马上试试就有发言权。

用料
小南瓜 1只（约400-500克）
咸鸭蛋黄 4只
香葱段少许
油    2茶匙（10ml）
黄酒    1汤匙（15ml）
盐    1/2茶匙（3克）
鸡精    1/2茶匙（3克）
做法
将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
小南瓜去皮，切4mm厚薄片。
大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。
小贴士

南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。
超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。
如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。

(第63楼) 07-10-3 11:09

论坛推荐：哇哈哈！偶们单位要组织出去春游了！高兴高兴！

(imlumi) 咸鸭蛋黄炒南瓜

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(第64楼) 07-10-3 11:10

论坛推荐：外贸出口糖果色连裤水晶丝袜8元每条

(imlumi) 咸蛋豆腐

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难度: 新手时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 小吃
简单、好吃，只需要一盒盒豆腐，3个白洋淀的咸鸭蛋。

用料
嫩豆腐 1盒
咸鸭蛋 3枚
胡椒粉 1/2茶匙（3g）
香葱末 1茶匙（5g）
香油 1/2茶匙（3g）

做法
把嫩豆腐切成2cm见方的小块，放进盘中。
剥开煮熟的咸鸭蛋，把蛋白搅碎，加点水搅匀后浇到豆腐上，刚刚没过豆腐为好。再把蛋黄切碎，均匀撒在豆腐上。
在蒸锅里加进较多的水，用大火烧开，再把大碗放进去，盖上盖蒸10分钟。
吃的时候，撒上香葱末、胡椒粉和香油就行了。
小贴士

做这个菜的关键是要调整好水的比例，感觉咸淡合适是最好。

(第65楼) 07-10-3 11:10

论坛推荐：被抽中了Ｈ２Ｏ胶原蛋白果味饮料免费试饮

(imlumi) 咸蛋豆腐

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(第66楼) 07-10-3 11:11

论坛推荐：泰国手工绣珠服饰~~~~~~~

(imlumi) 滑蛋虾仁

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难度: 中级时间: 10-20分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 家常
用料
虾
鸡蛋 3枚
蟹柳两条
青豆、玉米各少许
西红柿酱 3汤匙
蒜、干葱各1个
葱 1段
糖
盐
胡椒粉
油
做法
虾去壳，去肠，少许盐抓洗虾仁，再生粉抓洗，虾背划一刀去虾线，抹干水分，用生粉，盐腌味半小时，腌时放在冰箱。
鸡蛋里加入少许糖，胡椒粉，搅匀待用。
蟹柳切粒，蒜，干葱切片，葱切成葱花。
锅里放少许油，放虾仁过油，捞出，再在锅里放油，炒鸡蛋，炒蛋时是往锅边推，刚好凝固就可以盛出，再用刀在蛋上划几刀，这样鸡蛋不会一大块。
锅再放少许油，爆香蒜干葱片，放青豆，玉米炒一会，倒适量的清水，加入西红柿酱，糖少许，把豆煮熟后，再放蟹柳粒，虾仁，跟着用生粉加水打一个芡，一边倒入芡一边看汁的浓度，差不多就放鸡蛋，轻轻搅拌均匀，放葱花即可出锅。

(第67楼) 07-10-3 11:12

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(imlumi)

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滑蛋虾仁

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(第68楼) 07-10-3 11:13

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(imlumi) 什锦豆腐鸡蛋羹

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难度: 中级时间: 35-45分钟主要食材: 禽蛋类菜系: 家常
什锦豆腐鸡蛋羹，蒸鸡蛋羹水不要放多了。

用料
鸡蛋 3枚
嫩豆腐  1块
香菇 3朵
胡萝卜  1根
火腿几片
青豆
玉米粒
盐
鸡精
淀粉

做法
香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。
豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。
鸡蛋敲了，搅和了，1:2的比例倒入凉水，上锅蒸，就是简单地蒸鸡蛋羹出来。
热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。
鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好。
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